Sneakers cookies

Esta semana tem sido abusos atrás de abusos :-P ai ai...

Para a semana a ver se remediamos isto...

Ora bem, esta receita foi baseada na minha tarte sneakers , saíram assim uns biscoitinhos crocantes muito muito bons!

Ingredientes

125 gr margarina amolecida

150 gr açúcar amarelo

2 c.sopa cacao em pó

1 ovo inteiro

200 gr farinha

1 c.chá fermento em pó

+/- 1/4 chavena de amendoins descascados

manteiga de amendoim tipo crocante q.b.

Modo de Preparo

Pré aquecer o forno a 180ºC, preparar um tabuleiro com papel vegetal.

Misturar a farinha, fermento, cacao, e os amendoíns, reservar.

À parte, misturar a margarina amolecida com o açúcar, mexer energicamente com a vara de arames até obter uma mistura algo espumosa. Adicionar o ovo, mexer bem novamente.

Adicionar agora a mistura da farinha cuidadosamente, mexer com uma colher de pau até ficar tudo bem envolvidinho.

Untar as mãos com margarina; tendo por medida uma colher de chá, formar bolinhas de massa, coloca-las no tabuleiro e uma a uma espalma-las de modo a ficarem tipo bolachas.

Levar ao forno 10-15 min, não deixar cozer demasiado, pertende-se que as bolachinhas fiquem algo húmidas.

Estando as bolachinhas arrefecidas, barra-se a parte inferior (a que estava colada ao papel) de cada uma  com manteiga de amendoím, colar as bolachinhas 2 a 2 de forma a ficar tipo uma sandwishzinha!

Deliciem-se!