Tapas - Salada laranja-funcho

Tapas, um mundo vastíssimo a descobrir...

Retirei esta receita de um livrinho pequenino especializado em Tapas, e realmente este tipo de aperitivos/ snacks são variadíssimos, aptitosos e geneais! Fiquei fã... Sem dúvida será um tema que irei explorar!

Para 4 pessoas

Ingredientes

4 laranjas sumarentas e grandes

1 funcho da florença grande e tenrinho

1 cebola média às rodelas ( eu não incluí na minha receita)

2 c.sopa azeite

1/2 chavena de azeitonas pretas descaroçadas

1 haste de salsa picada

Modo de Preparo

Descascar as laranjas, remover as partes brancas e cortar às rodelas finas. Reservar.

Cortar o funcho em tiras finas. Cortar as azeitonas também às rodelas.

Misturar todos os ingredientes cuidadosamente. Temperar com azeite e salpicar com salsa.

Quiche de Salmão Holandesa

Vi esta receita aqui há tempos numa publicidade de uma revista holandesa, tinha tão bom aspecto que fiquei sempre a magica-la na minha cabeça...

Saiu do seguinte modo:

Ingredientes

Massa quebrada suficiente para um quiche

2 postas grandes de salmão (cozidas 5 min, depois desfiadas grosseiramente e limpas de peles e espinhas)

1 cabeça de funcho da florença cortada em tiras

200ml de natas de soja

3 ovos inteiros

1 c.chá de caril

Sal e pimenta

Pré aquecer o forno a 180ªC

Modo de preparo

Untar uma forma de quiche e revesti-la com a massa quebrada.

Sobre a massa dispor o salmão e o funcho da Florença.

Com uma vara de arames bater os ovos, natas de soja e caril. Temperar este preparado com sal e pimenta. Verter o preparado liquido sobre a quiche.

Levar ao forno cerca de 40 minutos.

Ficou muuuuito boom!! 

Sugestão: Incluir um raminho de endro dará um toque especial. Pena eu não ter encontrado em nenhum lado...