Nutella cookies!

Scroll down for English version


O Natal está mesmo aí a bater à porta, e eu finalmente tenho algum descanso mais que merecido... Estas últimas semanas foram de loucos, tudo por causa do Natal...
Por  isso também não tive tempo de publicar algo sobre o Natal Islandês, que este ano vai ser despido de neve... Fomos presenteados com temperaturas agradáveis de 3ºC! (risos)

A sugestão que vos trago hoje, vai contra a filosofia deste blog, mas aconteceu ter encontrado um frasco de nutella perdido num armário, e estava quase cheio... É verdade, estas coisas acontecemm pois, nenhum de nós cá em casa tem comido esse tipo de goludices industriais...
Enfim, como a época é festiva, e há espaço para cometer alguns excessos, fui em busca de uma receita de biscoitos que usasse nutella... Existem muitas versões online, muito parecidas, por isso não me lembro da fonte da receita... (sorry)
O resultado é o que podem ver, uns maravilhosos biscoitos, com uma textura chewy fantástica!


Super simples de executar, apenas com 4 ingredientes, e sem açúcar adicionado!

Ingredientes
270gr nutella à temperatura ambiente
1 ovo batido
60 gr farinha
sal para polvilhar

Modo de preparo
Pré aquecer  forno a 180ºC. Preparar um tabuleiro com papel vegetal.
Misturar todos os ingredientes, excepto o sal, com a ajuda de uma colher de pau. Podem optar pelo robot de cozinha se preferirem.
Repousar a massa cerca de 15 minutos no frigorífico.
Usando pouco mais de que uma colher de chá de massa, formar os biscoitos, num disco achatado, um a um com as mãos.

Levar ao forno 180ºC  durante 10-12 minutos. Arrefecer numa grelha.

Salpicar com sal fino depois de arrefecidos.

English Version


Super easy recipe, no added sugar, and just with 4 ingredients! The result is some yummy chewy cookies, that will disappear in a few minutes :)

Ingredientes
270gr nutella, at room temperature
1 beaten egg
60 gr flour
salt for sprikling

Methode
Preheat the oven at 180º C. Line a sheet pan with some baking paper.
Combine all the ingredients except for the salt. You can use an ordinary wood spoon, or a stand mixer.
Let the dough rest for 15 min in the fridge.
Taking a little more than a teaspoon of dough at the time, shape it into round flat cookies, just using your hands.

Bake at 180º C for 10-12 minutes. Cool in a wire rack.
Sprinkle with salt when cooled.

Espécie de cheesecake, e o 1º dia de Verão!

Islândia, um país de extremos... Por mais que nos esforcemos nunca nos habituamos, e se nos habituamos logo tudo muda... Falo do tempo, das rotinas, da luminosidade vs escuridão, do clima irregular, existe mesmo uma piada que diz: se não gostas do estado do tempo, espera 10 minutos!

Os dias cresceram a passos vertiginosos, e a noite, apressada, migra para sul a cada dia... Já não há horas para jantar nem para deitar; e de manhã o sol arrancam-nos da cama à força... Andamos todos de humores erráticos, ora electrizados pela overdose de luz, ora rastejando no musgo verde, pela privação de sono decente!...
As máquinas de café, essas, são a nossa salvação! Trabalham ininterruptamente, aliviando-nos com a melodia preludiar dos grãos de café apressadamente triturados, e depois como em tom de expiração ofegante, fazem jorrar o liquido castanho-dourado, alcançado com o seu aroma quem quer que esteja na vizinhança...
Saboreia-se mais um café,  e volta-se ao trabalho de cabeça erguida...

E hoje celebra-se o primeiro dia de Verão, respeitando ainda o antigo calendário pagão. Em tempos, antes da chegada dos romanos, o povo Islandês era regido apenas por este calendário, de  onde constavam unicamente duas estações, o Verão e o rigoroso Inverno. Deste modo, ainda hoje a primeira quinta feira a seguir ao dia 18 de Abril, é reconhecida como o primeiro dia de Verão, feriado nacional; acredita-se também ter sido a data do primeiro dia do ano do calendário Pagão...

Para celebrar a chegada do Verão fiz uma sobremesa, assim uma espécie de cheesecake em copos...
Mais abaixo deixo-vos também algumas fotos deste país maravilhoso...

Serve 2
Ingredientes
50gr de bolachas digestivas esmigalhadas
2 c.há. de grandmarnier
150gr de cream cheese, tipo philadéphia (em alternativa, iogurte grego natural p.ex.)
raspa de 1/2 laranja
4 c.sopa de compota de maça com canela

Faz-se assim
Colocar as bolachas trituradas em dois copos, ou taças onde pretendem servir. Salpicar com o licor de laranja. Reservar.
Bater o cream cheese com a raspa de laranja.
Dividir pelos dois copos.
Finalizar com compota de maça, ou mesmo até, outra a vosso gosto.
Colocar no frigorífico antes de servir.

Agora um cheirinho das paisagens destas paragens...

Esplêndido Por-do-sol

Surrealismo Invernal

A nossa Igreja Protestante

Geysir, as forças da Natureza

Já não há peixe...

Toda a vida tem um fim...

Rochas na praia de Vík

Ainda bem que a foto não tem cheiro!

Tempestade no deserto de cinza

Bolinhos de alfarroba e côco

Andava assim com uns desejos de alfarroba, e como tinha ainda aí um restinho que trouxe de Portugal, foi pesquisar um bocadinho, e por mãos à obra.

Inspirei-me na receita do blog Receitas da romy, mas acabei por fazer algumas alterações...

O resultado foi este...

Ingredientes

2 chávenas de côco ralado

2 chávenas de farinha

1 chávena de farinha de alfarroba

1/2 chávena de óleo de graínha de uva

1 chávena de açúcar integral

1 chávena de leite (usei de arroz)

pitada de sal

2 ovos

Modo de preparo

Pré aquecer forno a 180ºC, preparar forminhas de papel pequenas.

Bater ovos inteiros e óleo, assim que obtiverem uma mistura cremosa adicionar o açúcar, mexer bem.

Juntar côco ralado e envolver bem; em seguida adicionar as restantes farinhas,e uma pitada de sal, mexer suavemente até obter mistura homogénea.

Por fim adicionar o leite pouco a pouco até obter uma massa pastosa fácil de trabalhar.

Tendo por medida uma colher de chá, distribuir a massa pelas forminhas.

Levar ao forno cerca de 15-20 minutos.

Servir com chá mhhhmmm :)

Choco bites

Ainda na sequência das bolachinas de ontem :) resultaram também estas maravilhosas tentações de chocolate hmmm... Aviso desde já que não é para abusar :P mas uma vez de vez em quando não faz mal :P

Estas bolachinhas são também uma óptima sugestão para um presente personalizado, surpreendentes ao olhar, uma irresitivel tentação!

Rende 25 bolachas

Ingredientes massa

200gr farinha

125gr margarina amolecida

75 gr açúcar

2 c.sopa de avelãs

1 ovo batido

Modo de preparo

- Pré aquecer o forno a 180ºC, preparar um tabuleiro com papel vegetal.

Juntar todos os ingredientes secos, adicionar a margarina cortada em cubos; trabalhar a massa com as mãos, adicionar o ovo e voltar a trabalhar a massa até formar uma bola consistente e homogénea.

- Estender a massa com um rolo numa superfície polvilhada com farinha. Com um cortador redondo dar forma às bolachinhas que se vão dispondo no tabuleiro à medida que se vão cortando.

- Levar ao forno cerca de 15 minutos.

- Retirar do forno, e colocar as bolachas sobre uma grelha para que arrefeçam mais rápido.

Cobertura (valores aproximados)

200gr de chocolate branco

200gr de chocolate negro

Modo de preparo

Em banho-maria derreter os chocolates separadamente e em simultâneo.

Com a ajuda de 2 garfos mergulhar metade das bolachas no chocolate branco, escorrer o excesso de chocolate e em seguida colocar sobre uma rede para que possam secar.

Repetir o processo com o chocolate preto.

Por fim, decorar as bolachas brancas com o restante chocolate negro e vice-versa!

Abusem ;)

 

Bolachinhas de Princesa

Bem... Que grande história em torno destas adoráveis bolachinhas ... O que aconteceu foi que me enganei no corante alimentar (lol) e a cobertura saiu assim num belo tom rosa (nada a ver com o laranja halloween que eu pretendia) enfim.. Lá dei a volta à coisa e o resultado ficou lindo!

Uma boa sugestão para aniversários de pequenas princesas :)

Rende 25 bolachas

Ingredientes massa

200gr farinha

125gr margarina amolecida

75 gr açúcar

2 c.sopa de amêndoa moída

1 ovo batido 

Modo de preparo

- Pré aquecer o forno a 180ºC, preparar um tabuleiro com papel vegetal.

Juntar todos os ingredientes secos, adicionar a margarina cortada em cubos; trabalhar a massa com as mãos, adicionar o ovo e voltar a trabalhar a massa até formar uma bola consistente e homogénea.

- Estender a massa com um rolo numa superfície polvilhada com farinha. Com um cortador redondo dar forma às bolachinhas que se vão dispondo no tabuleiro à medida que se vão cortando.

- Levar ao forno cerca de 15 minutos.

- Retirar do forno, e colocar as bolachas sobre uma grelha para que arrefeçam mais rápido.

Cobertura (valores aproximados)

200gr de chocolate branco

algumas gotas de sumo de beterraba vermelha (ou corante alimentar rosa)

'formigas' de açúcar colorido

Modo de preparo

Derreter o chocolate em banho-maria, mexendo de vez em quando. Adicionar algumas gotas de sumo de beterraba, mexer de forma a que a cor fique homogénea.

Pincelar as bolachas uma a uma com esta mistura de chocolate (apenas na parte superior), este processo tem de ser feito rapidamente pois no meu caso o chocolate começou a ficar empastado (não sei bem porque).

Finalizar as bolachinhas com 'formigas' de açúcar colorido :)

Sneakers cookies

Esta semana tem sido abusos atrás de abusos :-P ai ai...

Para a semana a ver se remediamos isto...

Ora bem, esta receita foi baseada na minha tarte sneakers , saíram assim uns biscoitinhos crocantes muito muito bons!

Ingredientes

125 gr margarina amolecida

150 gr açúcar amarelo

2 c.sopa cacao em pó

1 ovo inteiro

200 gr farinha

1 c.chá fermento em pó

+/- 1/4 chavena de amendoins descascados

manteiga de amendoim tipo crocante q.b.

Modo de Preparo

Pré aquecer o forno a 180ºC, preparar um tabuleiro com papel vegetal.

Misturar a farinha, fermento, cacao, e os amendoíns, reservar.

À parte, misturar a margarina amolecida com o açúcar, mexer energicamente com a vara de arames até obter uma mistura algo espumosa. Adicionar o ovo, mexer bem novamente.

Adicionar agora a mistura da farinha cuidadosamente, mexer com uma colher de pau até ficar tudo bem envolvidinho.

Untar as mãos com margarina; tendo por medida uma colher de chá, formar bolinhas de massa, coloca-las no tabuleiro e uma a uma espalma-las de modo a ficarem tipo bolachas.

Levar ao forno 10-15 min, não deixar cozer demasiado, pertende-se que as bolachinhas fiquem algo húmidas.

Estando as bolachinhas arrefecidas, barra-se a parte inferior (a que estava colada ao papel) de cada uma  com manteiga de amendoím, colar as bolachinhas 2 a 2 de forma a ficar tipo uma sandwishzinha!

Deliciem-se!

Biscoitos de Espelta

Biscoitinhos nutritivos de espelta, são uma boa maneira de começar o dia!

Ingredientes

2 chavenas de farinha de espelta

1/2 chavena de flocos de cereais (trigo, centeio, aveia)

1/2 chavena de sementes de linhaça (trituradas)

1/2 de açúcar integral

+/- 200gr margarina amolecida

àgua morna q.b.

Modo de Preparo

Pré aquecer o forno a 200ºC, perparar um tabuleiro com papel vegetal.

Numa taça de vidro misturei todos os ingredientes secos, em seguida juntei a margarina amolecida cortada em cubinhos. Mexer e amassar bem com os dedos até obtermos uma massa tipo areia. Juntar pouco a pouco água morna e amassar com as mãos até obter uma massa firme. 

Usando como medida uma colher de sopa, retirei um pedacinho de massa de cada vez e formei os biscoitinhos com a ajuda das mãos. Dispor sobre o papel vegetal. Levar ao forno cerca de 10-15min.

Bolachinhas Camomila...

Nada melhor para acalmar o meu coração.... Bolachinhas de camomila, calmantes, digestivas e com um perfume!!.... mmmm... Ainda elas estavam a corar no forno e já o seu aroma tomava de assalto toda a minha casa, fiquei logo com outro espírito, e com água na boca claro :-)

Ingredientes

225gr  margarina amolecida

180gr açúcar amarelo ou integral

3 saquinhos de chá de camomila

1 gema de ovo

1 pacote de açúcar baunilhado

leite q.b.

250gr farinha 

Modo de Preparo

Pré aquecer o forno a 180ºC, preparar um tabuleiro com uma folha de papel vegetal.

Misturar a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Retirar o chá de dentro dos saquinhos, incorpora-lo na mistura anterior. Adicionar a gema e o açúcar baunilhado, misturar bem.

Incorporar a farinha com a ajuda duma colher de pau. Se a massa ficar muito dura juntar um bocadinho de leite. Voltar a mexer até obter uma massa homogénea.

Tendo por medida um colher de chá, retirar um pouco de massa e dar forma às bolachinhas, coloca-las cuidadosamente sobre o papel vegetal. Levar ao forno cerca de 15-20 minutos....

Biscoitos Integrais de ameixa

E os biscoitinhos da semana são.... Biscoitos integrais de ameixa seca... Nada melhor para alegrar as minhas manhãs madrugadoras, juntamos um cafézinho e já está! E quando saio de casa a correr, ainda vou a mordiscar um biscoito... :-)

Ingredientes

2 chávenas de farinha integral

1 chávena de flocos de aveia

1 chávena de açúcar amarelo (mal cheia)

+/-1 chávena de ameixas secas picadinhas

1 chávena de margarina amolecida

àgua morna q.b.

Modo de Preparo

Pré aquecer o forno a 200ºC, perparar um tabuleiro com papel vegetal.

Misturar todos os ingredientes secos inclusivé as ameixas picadinhas, juntar a margarina amolecida cortada em cubinhos. Com as mãos, incorporar a margarina nos restantes ingredientes, mexer bem com os dedos até obtermos uma massa tipo areia. Juntar pouco a pouco água morna e amassar com as mãos até obtermos uma massa firme. 

Tendo por medida uma colher de sopa, retirar um pedacinho de massa de cada vez e dar forma aos biscoitinhos com a ajuda das mãos. Dispor sobre o papel vegetal. Levar ao forno cerca de 10-15min.

Lavanda cookies

Estas bolachinhas ficaram mmmmhhh... diferentes, especiais, nunca tinha experimentado; deixam assim um travo perfumado alfazema que percorre todo o sentido da gula... Já para não falar no seu efeito relaxante, enfim nada melhor para acompanhar um cházinho ao final da tarde.

Ingredientes

150gr margarina

180gr açúcar amarelo

1 c.sopa bem cheia de flores de alfazema

1 ovo

280gr farinha

leite q.b.

pitada de sal

Modo de Preparo

Ligar forno a 200ºC; preparar um tabuleiro com papel vegetal.

Numa taça juntar a farinha, açúcar, sal e flores de alfazema. Cortar a margarina em cubinhos e adicionar à mistura anterior. Misturar muito bem com as mãos até que a margarina fique completamente incorporada.

Adicionar o ovo e amassar bem; adicionar leite aos poucos e ir amssando  até que a mistura fique completamente ligada numa massa firme. Formar uma bola com a massa.

Numa superficie de trabalho polvilhada com farinha estende-se a massa com a ajuda de um rolo. Com cortadores de massa fazem-se as bolachinas e estas colocam-se sobre o tabuleiro com palpel vegetal. Levar ao forno cerca de 10-15 minutos a 200ºC.

Bons finais de tarde e relaxem ;-)