Patê de sementes de girassol - Sunflower seed spread

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Parece que a vida anda às voltas por aqui... Dúvidas, alegrias e tristezas são tudo peças deste puzzle da minha vida a 66º norte... Estou farta deste ar poluído e gasoso fruto da fúria ígnea da natureza! Deste frio que me congela o nariz e fazer doer as extremidades! Já para não falar nos factores humanos mais parecem desumanos! Ah Portugal onde estás tu?...

Enfim, fases da vida assim fazem nos crescer, fazem-nos enrijecer. Eu cá estarei para ver se essas teorias se aplicam a mim...

Mudando de assunto, hoje trago-vos uma espécie de patê, muito simples e nutritivo. Para quem está a deixar de comer lacticínios, nomeadamente manteiga, e torce o nariz às margarinas vegetais (extraídas por métodos duvidosos), esta receita é uma excelente escolha para as substituir.
As sementes de girassol tem um alto teor em vitaminas e minerais e antioxidantes, e são reconhecidas por proteger o sistema cardiovascular.

Podem usar este patê em sandwiches, como molho 'dip' para vegetais etc etc. Eu pessoalmente adoro-o com cenouras e aipo! Yum yum!
Podem também fazer em quantidade e guardar por uns dias no frigorífico. As sementes são demolhadas para que o corpo absorva melhor os seus nutrientes.

Só 5 Ingredientes!
150gr de sementes de girassol descascadas (demolhadas durante a noite)
4 c.sopa de azeite de qualidade
1 dente de alho
sumo de 1 limão
2 c.sopa de tamari ou molho de soja orgânico.

Modo de preparo
É super simples, escoam-se as sementes de girassol, e colocam-se todos os ingredientes no processador de alimentos. Triturar até obter a consistência de patê, se necessário adicionar um pouco de água.

E já está! Tão simples e rápido!

*** English version ***
Today I bring you a patê or a spread if you prefer, very simple and nutritious. If you are trying to give up dairy, like butter for example, and if you do not like margarine (extracted by dubious means), this recipe is for you; an excellent replacement for those health damaging products.    
Sunflower seeds are rich in vitamins, minerals and antioxidants known to help and strengthen the cardiovascular system.
You can use this spread on sandwiches, as dip for veggies etc etc. I personally love it carrots and celery sticks! Yummy!
I can as well make a big batch and keep it in the fridge for a few days. The seeds are soaked for a better absorption of their nutrients in our body.

Only 5 Ingredients!
150gr sunflower seeds (soaked over night)
4 Tbsp good quality olive oil
1 garlic clove
1 lemon - juice
2 Tbsp. Tamari sauce or another organic soy sauce.

Method
Very simple, drain the seeds, and place all the ingredients in the food processor. Process until you get a nice and thick consistency. If you wish you can add some water to make it more lighter.

And that's it! How simple and easy!

Enjoy!

Salada de abacate - Avocado salad

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E vocês acreditam se vos disser que por aqui neva? Neva já há dois ou três dias. Haja paciência!
Os passarinhos andavam tão contentes com as falsas promessas da primavera.. Agora vejo-os de cá de dentro, enregelados nos ramos das árvores. Isto não se faz, é cruel! Ainda se a neve me desse vontade de estudar...
Mesmo com o mau tempo lá fora forço-me a puxar pelo espírito primaveril, fiz então esta salada que vos trago hoje. É uma receita favorita de sempre, nasceu assim por acaso. Super rápida de preparar contém apenas 5 ingredientes!

Serve 2 pessoas,

2 abacates médios, firmes
240 gr grão de bico pré cozinhado.
1 cebola roxa cortada aos cubinhos
3 c.s. algas secas arame
4 c.s. molho tamari, ou a gosto

Faz-se assim

Ao grão de bico frio, e escoado, juntamos 2 abacates cortados em cubos.
Adicionar a cebola também cortada em cubinhos, assim com as algas.
Temperar com molho tamari a gosto.

Nota 1: O molho tamari é só ma versão mais forte do molho de soja. por isso se não tiverem podem substituir por molho de soja.
Nota 2: As algas arame podem ser rehidratadas, eu prefiro-as assim crocantes :)

English version

Would you believe me if I would tell yo that is snowing around here? It has been snowing for the past 2-3 days.. For god's sake! Where did the Spring go?
The birds have been happy outside, but these were all false Spring hopes. Now I watch them from inside, freezing sitting on trees. That's so cruel!
I wish the snow would help me study!...
Even with the bad weather I make some efforts to keep myself in the Spring time mood. Today I made this salad which I bring to you. It is my all time favorite. Super easy to prepare it has only 5 ingredients!

Serves 2

2 avocados, firm
240 gr pre cooked chickpeas
1 red onion, diced
3 tbsp. arame dried
4 tbsp tamari sauce, or to taste

Methode

To the cold and rinsed chickepeas we add the diced avocados and onions. Combine with the algae.
Season with tamari sace to taste.

Note 1: The tamari sauce is kind of a stronger version of soy sauce, so if you don't have it around you can always replace it by soy sauce.
Note 2: You can re-hydrate arame, but I prefer them crunchy.

Xoomii lá fora