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Dias longos, a noite ausenta-se; as paisagens pintam-se de verde a olhos vistos...
Chove, o sol tímido pouco tem sorrido.
Aproveitei esta semana, o único dia de sol que tivemos para apanhar flores de dente de leão.
Estamos a experimentar fazer vinho de dente de leão, assim que estiver pronto conto vos tudo :).
Trago-vos então uma receita bem fresca apelando ao Verão, tudo sem excessos, super saudável e simples.
Tenho sempre meia dúzia de abacates no frigorífico, aqui em casa adoramos guacamole, saladas mexicanas ou abacate simples com mel e especiarias.
Olhei para os abacates encolhidos num cantinho do frigorífico, em cima da mesa estavam ainda limas, que sobraram da confecção do vinho de dente de leão... Plim, uma lâmpada acendeu-se em cima da minha
cabeça :) mãos à obra!
Tarte crua de Abacate e Lima
Rende 2 mini tartes (10cm)
Ingredientes base
25gr côco ralado (reduzir a pó no moinho de cozinha)
50gr amêndoas (reduzir a pó no moinho de cozinha)
30gr tamâras demolhadas
1 c.chá de pó de lucuma Nota 1
1/2 c.chá de raspa de casca de lima (biológica)
Faz-se assim
Começar por reduzir a pó o côco ralado, as amêndoas e em seguida também as tâmaras. (apenas por uma questão lógica, as tâmaras são trituradas no final, pois o moinho ficará todo pegajoso).
Adicionar os restantes ingredientes e misturar bem até formar uma bola.
Revestir as forminhas com o preparado, e refrigerar por meia hora.
Ingredientes recheio
polpa de 3 abacates pequenos (150gr)
1c. sopa de xarope de ácer (podem substituir por mel)
1 lima (sumo e raspa)
2 c. chá óleo de côco
Faz-se assim
Colocar tudo no moinho de cozinha ou liquidificadora e reduzir tudo a um puré macio.
Montagem
Delicadamente, desenformar as bases. Repartir o recheio por ambas. Decorar com lima e coco.
Simples, saúdavel e yummy!
Nota 1 O pó de lucuma, é conseguido a partir dos frutos secos e moídos da lucuma. Esta fruta originária dos Andes no Perú, é conhecida como o Ouro dos Incas, por ser tão rico em antioxidantes, fibras, minerais etc...
Pode ser usada como adoçante ou especiaria/aroma. Li algures que a lucuma está para os Incas como a baunilha está para nós, e é de facto tão popular naquela região que consta dos sabores de gelado mais requisitados.
Em Portugal podem encontrar à venda na Iswari, ou na Provida.
English version
Avocado-Lime Raw pies
2 mini pies (10cm)
Ingredients base
25gr shredded coconut
50gr almonds
30gr dates, soaked
1 tsp Lucuma powder note1
1/2 tsp lime zest organic!
Method
Start by grinding the coconut, and almonds. At last grind the dates (the only reason i leave the dates for last, is because they make the food grinder all sticky!).
Add all the other ingredients all combine everything well into a ball shape.
Press the mixture into the forms. Refrigerate for half an hour.
Ingredients filling
pulp form 3 small avocados (150gr)
1 tsp maple syrup (you can replace it by honey)
1 lime (juice and zest) choose organic!
2 tsp coconut oil
Method
With a food processor, reduce all the ingredients to a smooth puree.
Assembling
Carefully remove the pies form the forms, and fill them with the yummy avocado puree.
Decorate with lime and coconut.
Simple, healthy and yummy!
Note 1 Lucuma powder is obtained from dried lucuma fruits, that are finely ground.
This fruit has its origin in Andes, Peru where is known as Inca's Gold, for being so rich in minerals, fibers and antioxidants.
The powder can be used as a natural sweetener or spice/aroma. I have read somewhere that lucuma is for the Incas as vanilla is for us. And as a matter of fact this fruit is so popular there, that is one of the most requested ice cream flavors.
