Férias a chegar ao fim... O calor, as festas, os jantares em família, o recordar dos Verões dos tempos de criança, as toneladas de fruta fresca e deliciosa... Como eu adoro o nosso país, a abundância de cores e sabores, o ritmo lento dos dias das gentes da aldeia... Tantas coisas boas que nem apetece regressar...
Deixo-vos uma receita que criei ao contemplar as pereiras dos meus avós :)
Uma óptima combinação de sabores e texturas, ideal para saborear debaixo de uma sombra fresca!
Ingredientes massa
275gr farinha
125gr margarina (acabada de sair do frigorífico)
2 c.sopa de cacao em pó
1 c.sopa de açúcar
pitada de sal
água fria q.b.
Faz-se assim
Numa taça colocar a farinha, cacao, sal, açúcar, e margarina cortada em cubinhos.
Desfazer a margarina com os dedos, até que forme uma textura tipo areia.
Quando os ingredientes estiverem homogenizados, adicionar um bocadinho de nada de água fria.
Ligar tudo muito bem, amassando com as mãos, até formar uma bola de massa.
Cobrir com película aderente e deixar descansar no frigorífico durante 30 minutos.
Entre tanto...
Ingredientes para o recheio
8 c.sopa de açúcar
300ml de natas
8 pêras descascadas cortadas em metades
1 chávena de nozes (mal cheia)
Faz-se assim
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma tarteira. Reservar.
Numa caçarola, aquecer as natas; dissolver o açúcar e deixar levantar fervura, reduzir a chama e deixar engrossar em lume brando. Vigiar e mexer regularmente para não colar ao fundo. Retirar do lume e reservar.
Retirar a massa do frigorífico, estender em forma de círculo com a ajuda do rolo da massa.
Revestir a forma de tarte com a massa; picar o fundo da tarte com um garfo. Cobrir o interior da massa com uma folha de papel de alumínio ou papel vegetal. Encher com feijões secos ou algo assim do género que sirva de peso. Levar ao forno por cerca de 10 minutos.
Retirar a tarte do forno.
Dispor as pêras, em metades (com a parte cortada para baixo) sobre a massa da tarte. Regar com o caramelo e finalizar salpicando com nozes.
Levar novamente ao forno por cerca de 30-40 minutos. Bom apetite! Bom final de Verão!
