Salada de abacate - Avocado salad

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E vocês acreditam se vos disser que por aqui neva? Neva já há dois ou três dias. Haja paciência!
Os passarinhos andavam tão contentes com as falsas promessas da primavera.. Agora vejo-os de cá de dentro, enregelados nos ramos das árvores. Isto não se faz, é cruel! Ainda se a neve me desse vontade de estudar...
Mesmo com o mau tempo lá fora forço-me a puxar pelo espírito primaveril, fiz então esta salada que vos trago hoje. É uma receita favorita de sempre, nasceu assim por acaso. Super rápida de preparar contém apenas 5 ingredientes!

Serve 2 pessoas,

2 abacates médios, firmes
240 gr grão de bico pré cozinhado.
1 cebola roxa cortada aos cubinhos
3 c.s. algas secas arame
4 c.s. molho tamari, ou a gosto

Faz-se assim

Ao grão de bico frio, e escoado, juntamos 2 abacates cortados em cubos.
Adicionar a cebola também cortada em cubinhos, assim com as algas.
Temperar com molho tamari a gosto.

Nota 1: O molho tamari é só ma versão mais forte do molho de soja. por isso se não tiverem podem substituir por molho de soja.
Nota 2: As algas arame podem ser rehidratadas, eu prefiro-as assim crocantes :)

English version

Would you believe me if I would tell yo that is snowing around here? It has been snowing for the past 2-3 days.. For god's sake! Where did the Spring go?
The birds have been happy outside, but these were all false Spring hopes. Now I watch them from inside, freezing sitting on trees. That's so cruel!
I wish the snow would help me study!...
Even with the bad weather I make some efforts to keep myself in the Spring time mood. Today I made this salad which I bring to you. It is my all time favorite. Super easy to prepare it has only 5 ingredients!

Serves 2

2 avocados, firm
240 gr pre cooked chickpeas
1 red onion, diced
3 tbsp. arame dried
4 tbsp tamari sauce, or to taste

Methode

To the cold and rinsed chickepeas we add the diced avocados and onions. Combine with the algae.
Season with tamari sace to taste.

Note 1: The tamari sauce is kind of a stronger version of soy sauce, so if you don't have it around you can always replace it by soy sauce.
Note 2: You can re-hydrate arame, but I prefer them crunchy.

Xoomii lá fora

    

Sopa de Miso e Kombu

Embora tivesse esta receita no meu caderninho de apontamentos culinários, recordo-me que a vi num daqueles livros da editora Impala, e se não me engano o título era receitas vegetarianas. Foi a primeira vez que fiz esta receita e fico mesmo deliciosa. Experimentem, é um óptimo manjar já para não falar no seu valor nutritivo graças à combinação das algas kombu e da pasta de miso.

Para 4 pessoas

Ingredientes

2 folhas de alga kombu

400ml de água 

1 raminho de salsa picada

1 cebola grande

2 cenouras grandes

100gr massa de arroz (rice noodles)

1 c.sopa de miso

azeite, sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Demolhar as algas na água durante cerca de 20 minutos. 

Cortar a cebola e a cenoura em palitos; picar a salsa. Numa panela de sopa cobrir o fundo com azeite, adicionar a cebola, a cenoura e salsa picada, deixar refogar levemente. Juntar a água em que se demolharam as algas e a algas demolhas cortadas em tiras. Se necessário adicionar mais água. Temperar com sal e pimenta e deixar cozer por 10 minutos. Juntar a massa de arroz e deixar cozinhar por mais 5 minutos. À parte num pouco de água quente diluir o miso e em seguida encorpora-lo na sopa, misturar tudo muito bem. Servir quentinho e deliciar-se...

Paella Veggie

É possível ter uma paelha com aquele saborzinho a mar e ainda assim ser vegetariana? Claro que é possível o truque está em incluir na receita uma mão cheia de deliciosas algas ricas em minerais. Mãos à obra!

Para 4 pessoas

Ingredientes

Azeite e sal e água quente q.b.

3 dentes de alho

1 pimento vermelho grande aos quadrados

1 cebola média

2 tomates  pelados s/ sementes em cubos

1 cenoura grande em cubos

1 copo de arroz agulha

1 Copo de ervilhas previamente cozidas

1 Copo de milho previamente cozido

½ Copo de algas dulse

1 c.chá paprika

1 c.chá de chili em pó

½ c.chá de línguas de açafrão (em filamentos)

Modo de preparo

Em azeite salteia-se 1 dente de alho picado até ficar dourado, de seguida adicionar o pimento e refogar por dois minutos; reservar. Num tacho de paelha (eu usei uma sertã grande), colocar o azeite, o alho picado e a cebola picada; refogar ligeiramente, em seguida adicionar as especiarias. Envolver muito bem. Juntar o arroz e cobrir com 3 copos de água quente. Mexer novamente deixando cozinhar tapado durante 15 minutos (vigiar se necessário). Assim que o arroz esteja cozido adicionamos o pimento, o tomate, o milho, as ervilhas, e as algas. Deixar apurar por mais 5 minutos. Adicionar um pouco mais de água quente se necessário.

Servir na hora enquanto ainda está com aquele molhinho mmmhhh…