Pakoras Indianas com Raita de pepino

 

O espírito indiano tem invadido a nossa casa, desde que o meu companheiro do coração, regressou da sua longa jornada aos meandros da Índia.

Para além de um rico diário recheado de experiências, e histórias interessantíssimas e caricatas, trouxe também uma grande panóplia de oferendas e especiarias, das mais diversas cores, aromas, formas... Enfim um sonho para quem ama estas lides da cozinha! Confesso que me senti uma verdadeira criança ansiosa por experimentar tudo!

Entretanto, como a minha cozinha aqui em casa tem mais movimento à noite (note-se que agora é quase sempre de noite, risos..), não sobra muita paciência (depois dos enormes dia de trabalho), nem luz para as fotos para colocar no blog...

De modo que o fim de semana é sagrado para estas coisas, e por isso desta vez decidi presente-ar-vos com esta sugestão directamente da Índia!

Serve 4

Ingredientes 

300gr farinha de grão de bico

600gr de batata ralada grosseiramente sem casca

2 cebolas em tiras finas

100gr de espinafres

4 dentes de alho

1 c.c. chili em pó

1 c.c. cominhos em pó

1 c.c. sal fino

1 c.c. garam massala

1 c.café de tumérico

1 c.café fermento me pó

Azeite, ou óleo indicado para fritar.

Faz-se assim

Misturar os espinafres, cortados em tiras finas, com as batatas raladas e cebola.

Incorporar todos os ingredientes secos até obter um preparado pastoso.

Aquecer uma sertã de fundo pesado com o óleo.

Tendo por medida uma colher de sopa (mal cheia), fritar no óleo bem quente. Virar uma ou duas vezes até que estejam bem douradinhas. 

Colocar sobre papel de cozinha para absorver o excesso de óleo. Reservar.

O molho, Raita de pepino

200gr de iogurte grego, ou natural

1 pepino pequeno

sumo de 1/2 limão

um raminho de salsa

pitada de sal fino

Faz-se assim

Ralar o pepino grosseiramente. Picar a salsa.

Combinar todos os ingredientes. 

Servir com o molho sobre as pakoras ou numa tacinha à parte para as ir mergulhando.

Servi com arroz jasmim simples.