Queques Maça e noz

Com tantos dias de chuva farta de manhã à noite apelam de novo aos sabores mais quentes, sabores que nos confortam o espírito :-)

Para 24 unidades

Ingredientes

2 chavenas de farinha 

2  açúcar amarelo

1 c.chá fermento pó

200gr margarina

4 ovos separados

2 maças raladas

1 chavena de nozes levemente torradas e picadas grosseiramente

cerca de 1 chavena de leite

1 c.chá bem cheia de canela 

pitada de cravinho moído

Modo de preparo

Pré aquecer o forno a 180ºC e preparar 2 tabuleiros para muffins com 12 unidades cada, preencher com forminhas de papel e reservar. (usei umas forminhas de papel maiores que levavam o dobro da massa por isso desta vez obtive metade dos bolinhos mas com o dobro do tamanho :-)

Peneirar farinha misturada com fermento para uma taça larga, reservar.

À parte misturar a margarina amolecida com o açúcar, bater com a batedeira electrica até obter uma mistura cremosa.

Adicionar as gemas uma a uma mexendo sempre antes de adicionar a seguinte. Juntar a maça ralada, as nozes (antes torrei-as levemente numa sertã), e as especiarias; envolver bem com uma colher de pau.

Adicionar agora a farinha pouco a pouco, alternando com leite caso seja necessário.

Bater as claras em castelo e adiciona-las cuidadosamente ao preparado anterior, não mexer demasiado, pretende-se uma massa leve e fofinha.

Repartir a massa pelas fominhas e levar ao forno cerca de 15-20 minutos.