Bolachinhas de Princesa

Bem... Que grande história em torno destas adoráveis bolachinhas ... O que aconteceu foi que me enganei no corante alimentar (lol) e a cobertura saiu assim num belo tom rosa (nada a ver com o laranja halloween que eu pretendia) enfim.. Lá dei a volta à coisa e o resultado ficou lindo!

Uma boa sugestão para aniversários de pequenas princesas :)

Rende 25 bolachas

Ingredientes massa

200gr farinha

125gr margarina amolecida

75 gr açúcar

2 c.sopa de amêndoa moída

1 ovo batido 

Modo de preparo

- Pré aquecer o forno a 180ºC, preparar um tabuleiro com papel vegetal.

Juntar todos os ingredientes secos, adicionar a margarina cortada em cubos; trabalhar a massa com as mãos, adicionar o ovo e voltar a trabalhar a massa até formar uma bola consistente e homogénea.

- Estender a massa com um rolo numa superfície polvilhada com farinha. Com um cortador redondo dar forma às bolachinhas que se vão dispondo no tabuleiro à medida que se vão cortando.

- Levar ao forno cerca de 15 minutos.

- Retirar do forno, e colocar as bolachas sobre uma grelha para que arrefeçam mais rápido.

Cobertura (valores aproximados)

200gr de chocolate branco

algumas gotas de sumo de beterraba vermelha (ou corante alimentar rosa)

'formigas' de açúcar colorido

Modo de preparo

Derreter o chocolate em banho-maria, mexendo de vez em quando. Adicionar algumas gotas de sumo de beterraba, mexer de forma a que a cor fique homogénea.

Pincelar as bolachas uma a uma com esta mistura de chocolate (apenas na parte superior), este processo tem de ser feito rapidamente pois no meu caso o chocolate começou a ficar empastado (não sei bem porque).

Finalizar as bolachinhas com 'formigas' de açúcar colorido :)