Muffins de courgete e sésamo

Como pretendia ir caminhar para a montanha e não tinha nada assim especial para levar, olhei para o cesto  dos legumes e de lá sorriu para mim uma courgete... Foi então que me lembrei duma receita do livro 1001 Kekse da editora Parragon, o resultado foi o que podem ver.

Ingredientes

6 c.sopa óleo girassol

1 courgete média, ralada com a casca

280 gr. farinha

3 c. sopa farelo de trigo (achei que ficava mais rico, por isso decidi incluir)

2 c.chá fermento em pó

pitada de sal

pimenta moída na hora

2 c. sopa sementes sésamo

1 c.sopa sementes girassol (não fazia para da receita original)

1 c.chá manjerona seca (não fazia para da receita original)

2 ovos inteiros

cerca de 250 ml leite gordo

Modo de preparo

Pré aquecer o forno a 200ºC. Untar uma forma para 12 muffins (usei forminhas de papel, mas a massa ficou muito agarrada de modo que não aconselho o seu uso nesta receita).

Num recipiente juntamos a farinha, farelo, fermento em pó, mangerona, sal e pimenta a gosto, assim como as sementes de sésamo e girassol.

À parte, batemos levemente os ovos, em seguida adicionamos o óleo e o leite, mexer bem.

No recipiente dos ingredientes secos, fazemos uma covinha no centro, para onde verteremos a mistura dos ingredientes líquidos. Com a ajuda de uma colher de pau envolvemos tudo muito bem sem bater demasiado. 

 

Verter o preparado para as forminhas, salpicar com algumas sementes de sésamo e levar ao forno cerca de 25 minutos.