Salada quente de Basmati e Lentilhas

E quando a barriguinha pede algo diferente rebuscam-se os livros e cadernos de apontamentos, até encontar algo que nos encha o olho :-)

Desta vez encontrei o que procurava no livro Gourmet Vegetarian de Jane Price a principio inda torci o nariz por causa da mistura com canela, mas o resultado foi surpreendente! A repetir concenteza :-)

Para 4 pessoas

Ingredientes

180 gr lentilhas verdes

200gr arroz basmati

4 cebolas vermelhas

4 dentes de alho esmagados

1 c.sopa margarina

3 cebolas novas cortadas às rodelas( Spring onions)

2 c.chá canela moída

2 c.chá pimentão doce

2 c.chá cominhos moídos

2 c.chá sementes de coentro moídas

pimenta preta moída na altura

Modo de preparo

Com uma pitada de sal cozinhar as lentilhas e o arroz basmati separadamente.

Cortar as cebolas às rodelas finas; cozinha-las em margarina juntamente com o alho. Assim que estas fiquem macias adicionam-se  as especiarias, mexendo muito bem para que fiquem bem uniformizadas. Deixar apurar por mais alguns minutos em lume brando.

 Ao preparado anterior envolver o arroz e as lentilhas bem escorridos. Misturar tudo muito bem para que todos os sabores se uniformizem. Por último adicionar as cebolas novas. 

Temperar com pimenta moída na hora, e servir quente...