Soba noodles com bróculos em 15 min.

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Já ouviram falar das soba noodles? Talvez já tenham experimentado nalguma cadeia de restaurantes asiáticos, mas o nome não vos ficou no ouvido. Ou talvez já as tenham visto numa daquelas lojas naturais, mas não sabiam de que se tratava..

Pois bem, estes famosos noodles asiáticos, ao contrário das massas main stream, são confeccionados a partir de trigo sarraceno, e por isso mais que adequados para as pessoas com intolerância alimentar ao gluten.

Para além de serem muito mais ricas em nutrientes, quando comparadas com trigo, possuem um óptimo sabor, quase relembrando nozes. 

As soba noodles têm a sua origem no Japão, onde são largamente consumidas numa variedade de pratos, desde frios a quentes, sopas etc. Aconselho-vos a investigar!

Hoje trago-vos uma das minhas sugestões para usar esta massinha nipónica.

Serve 2

Ingredientes

200gr soba noodles

200gr de bróculos, em pequenos florets

2 c.sopa de óleo de sésamo

2 c.sopa amendoas picadas

3 c.sopa de molho de soja
1 dente de alho picado

sal q.b.

Faz-se assim

Para cozer os noodles, coloquem um tacho de água  ao lume, e aguardar até que levante fervura.

Cozer os noodles com uma pitada de sal, durante 5-6 minutos. Mexer para que não se colem uns aos outros. Escoar e passar por água fria.

Entretanto...

Num wok/ frigideira, aquecer o óleo de sésamo, adicionar os brócolos com uma pitada de sal. Saltear durante alguns minutos e em seguida regar com o molho de soja, e salpicar com as amêndoas, e com o alho picado.

Saltear mais uns minutos para que todos os sabores fiquem combinados.

Por fim adicionar os noodles, agitar tudo muito bem. Servir de imediato.

English version

Broccoli soba noodles

Are you familiar with soba noodles? You probably tried it already in some Asian restaurant, but you didn't get the name properly.  Or maybe you have seen it before in some whole food stores, but you had no clue what it was...
Well, this popular Asian noodles, unlike the main stream noodles, are made with buckwheat flour, therefore suitable for people allergic to gluten.

Besides a richer nutrient content, when compared to normal wheat noodles, they have a great nutty flavor.

Soba noodles, have its origins in Japan, where they are widely consumed and appreciated in  various dishes; hot, cold, soups, salads etc.

Here's my suggestion, quick and easy!

Serves 2

Ingredients

200gr soba noodles

200gr de broccoli in small florets

2 Tbsp sesam oil

2 Tbsp chopped almonds

3 Tbsp soy sauce
1 garlic clove minced

salt q.b.

Methode

For the noodles place a saucepan with water on the stove. Wait until the water starts boiling.
Cook the noodles with a pinch of salt, for 5-6 minutes. Stir it so they don't stick together. Strain well and rinse with cold water. Set aside.

Meanwhile...
In a wok or frying pan, heat the sesam oil, add the broccoli with a pinch os salt. Stir fry for a few minutes.
Sprinkle with the soy sauce, add the chopped almonds and the garlic as well.

Now, pour the noodles and stir for a couple of minutes, until everything gets combined.

Serve right away.