Tarte de alperces - Marillen

Os alperces ou damascos como lhe queiram chamar são muito típicos aqui nesta zona da Europa. Existe então muita tradição gastronómica em torno deste delicioso fruto. Durante todo o ano estão disponíveis os licores, agua-ardentes, compotas etc., mas só nesta altura se invadem os mercados de laranja com os belos alperces encantando-nos com o seu sabor e aroma característicos.

Fica aqui então uma das típicas receitas cedida pela minha querida colega Žile. Apenas acrescentei as amêndoas para dar assim um toque crocante

Ingredientes

1 iogurte natural (cerca 250gr)

e agora tomando por medida o copo de iogurte:

1 copo açúcar amarelo

1 copo óleo girassol

2 copos farinha

1 pacotinho de açúcar baunilhado

2 c.chá fermento em pó
3 ovos

cerca de 500gr de alperces bem maduros (depende do tamanho)

6 c.sopa de leite + 4 c.sopa açúcar + 1/2 chávena de amêndoas em palitos.

Modo de Preparo

Pré aquecer o forno a 200ºC, untar uma forma redonda.

Bater os ovos com os açúcares. Juntar o óleo e misturar muito bem; em seguida incorporar o iogurte.

À mistura anterior adicionar a farinha e fermento peneirados; mexer energicamente (eu misturo quase sempre à mão com vara de arames).

Verter o preparado para a forma previamente untada.

Lavar os alperces, cortar ao meio e retirar os caroços.

Distribuir os alperces pela massa da tarte, deixando a parte de dentro voltada para cima.

Muito rapidamente, levar o leite, o restante açúcar e a amêndoa ao lume e deixar levantar fervura. 

Salpicar a tarte com esta mistura.

Levar ao forno cerca de 45 minutos, cobrir com folha de alumínio se necessário.