Covidei para jantar... Realizadores de cinema

Muitos de vós já devem ter ouvido falar deste magnifico desafio criado pela Ana, do espantoso blog Anasbageri.
O convidei para jantar é um desafio criativo, que apela à mais excêntrica das nossas fantasias; ondulando por entre personalidades e vivências que de alguma forma marcaram a nossa existência...
Vamos já na 4ª edição, e é com um enorme prazer que recebo este desafio aqui no Receitas do Menu Verde.


O tema que escolhi foi: Realizadores de Cinema.
Contem um pouco da sua história, o que neles mais vos fascina, as possíveis peripécias durante o jantar, soltem essa escrita!


Para participarem devem
- Convidar um realizador de cinema; 
- Citar o blog criador deste evento Anasbageri.
- Incluir também um link para o Receitas do Menu Verde, publicitando esta edição.
- Sendo o Menu Verde um blog sem carne, peço-vos se possível para tentarem apresentar algo vegetariano, ou em último recurso com peixe.
- Para que tome conhecimento das vossas participações, deverão deixar um comentário com os vossos links neste post.
- O desafio decorrerá até dia 16 Maio. 

*  *  *

Eu convidei para jantar o Exmo. Sr. Tim Burton.


A sua mente brilhante com um humor negro esplêndido, surpreende-nos a cada filme que cria. As suas ideias geniais, pescadas directamente do íntimo do seu mundo, são únicas, um misto de fantástico e bizarro...
Os filmes mais conhecidos serão o Edward Sisorsshands, Nightmare before chrismtas, Sleepy Hollow, Big fish, Charlie and Chocolate factory, Batman etc etc..
Mas o meu filme de eleição é sem dúvida o Big fish, um apaixonante drama que  mexe com o nosso coração do principio ao fim...


Para o jantar servi...


Abóbora mãos de espinafre

Ingredientes Assado
Meia abóbora Butternut (média)
Azeite 
alecrim, sal e pimenta q.b.


Faz-se assim
Cortar a abóbora ao meio, descartar as sementes; regar com um fiozinho de azeite, temperar com sal, pimenta e um cheirinho de alecrim.
Assar no forno a 200ºC durante cerca de 30-40 minutos.
Deixar arrefecer, retirar toda a polpa da abóbora, tendo o cuidado para não danificar a casca.
Reservar a casca.


Ingredientes Recheio
Polpa assada da abóbora, cortada em pedaços
1 cebola pequena picada
1 c.chá cominhos
azeite
250gr de tofu em cubos
sumo de 1 limão
1/2 c.chá tomilho seco
1/2 c.chá tomilho fresco
sal e pimenta
100gr de espinafres jovens 


Faz-se assim
Numa sertã anti-aderente, colocamos a cebola picada com um fio de azeite; refogamos até que a cebola fique transparente. Adicionar o tofu, os cominhos e uma pitada de sal. Agitar a sertã energicamente para que o tofu fique bem coberto por todos os sabores. Regar com sumo de limão. Continuar a agitar.
Assim que o tofu comece a ficar dourado adicionamos a abóbora cortada em pedaços. Salpicar com as restantes especiarias, e continuar a agitar a sertã misturando todos os ingredientes.
Por fim adicionamos os espinafres, bem lavados e escorridos. Envolver suavemente com uma espátula de borracha (para não riscar a sertã).
Rectificar temperos.
Retiramos do lume e colocamos dentro da casca da abóbora, onde será servido.

Risotto de Abóbora - Vamos ajudar a Maria

Por certo já ouviram falar deste desafio da blogoesfera proposto pela Moira do blog Tertúlia de Sabores.

Maria, uma corajosa jovem, voluntária das Nações Unidas, está a viver em Timor... Imaginem agora que de um dia para o outro toda a variedade de alimentos a que têm acesso reduz-se a pouco mais de uma mão cheia de ingredientes; e que coisas tão simples como uma varinha mágica, simplesmente não existem!  

Pois é, é necessário fazer uma ginástica imaginativa muito grande!

Deste modo, é com um enorme prazer, que dou aqui, o meu contributo para tornar a vida da Maria um bocadinho menos aborrecida quando chega a hora da refeição!

Serve 2 pessoas

Ingredientes

2 chávenas de abóbora cortada em cubinhos (usei butternut squash)

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho

azeite

sal

pimenta

1 copo de arroz para risotto (outro arroz também serve)

2 c.sopa de salsa picada

1 raminho de alecrim (opcional)

Faz-se assim

Numa sertã, colocar a cebola picada, alho e azeite. Deixar alourar bem.

Adicionar a abóbora e deixar tostar. Mexer de vez em quando para que todos os lados da abóbora fiquem bem caramelizados. Temperar com sal e pimenta e alecrim (facultativo).

Adicionar o arroz/risotto, e envolver bem. Regar com 3 copos de água (o mesmo da medida de arroz).

Mexer regularmente para que não se pegue ao fundo.

Se necessário adicionar mais um copo de água. Adicionar a salsa picada no final.

Rectificar temperos.

Servir de imediato.

 

Risotto ai Funghi

Aqui fica outra sugestão de uma prenda personalizada super simples de fazer.

Neste Natal, por que não oferecer algo 'comestivelmente' delicioso? Em tempos de crise, este tipo de prendinhas serão muito bem acolhidas. E de certeza que ainda vão ouvir uns quantos elogios dos vossos amigos :)

Para 2-4 porções

Ingredientes

250gr arroz para risotto

30gr tomate seco, cortado em tiras

15 gr cogumelos desidratados (usei boletos)

2 c.sopa flocos de cebola seca

1 c.sopa alho em pó

1/2 c.chá de tomilho seco

1/2 c.chá de alecrim seco

1/2 c.chá de orégãos secos

Modo de preparo

Misturar cuidadosamente todos os ingredientes.

Verter para um frasco bonito (eu usei um dos muitos frascos que vou guardando), ou até mesmo em saquinhos de plástico.

Decorar alusivamente à época, com um cartãozinho com as instruções de uso:

Instruções de uso

Colocar o risotto numa caçarola, cobrir com água.

Deixar levantar fervura, e ao longo da sua cozedura (20min) adicionar um total de 1lt de água quente.

Mexer regularmente.

Finalizar com uma noz de margarina e raspas de parmesão.

Boas criações...

Paella Veggie

É possível ter uma paelha com aquele saborzinho a mar e ainda assim ser vegetariana? Claro que é possível o truque está em incluir na receita uma mão cheia de deliciosas algas ricas em minerais. Mãos à obra!

Para 4 pessoas

Ingredientes

Azeite e sal e água quente q.b.

3 dentes de alho

1 pimento vermelho grande aos quadrados

1 cebola média

2 tomates  pelados s/ sementes em cubos

1 cenoura grande em cubos

1 copo de arroz agulha

1 Copo de ervilhas previamente cozidas

1 Copo de milho previamente cozido

½ Copo de algas dulse

1 c.chá paprika

1 c.chá de chili em pó

½ c.chá de línguas de açafrão (em filamentos)

Modo de preparo

Em azeite salteia-se 1 dente de alho picado até ficar dourado, de seguida adicionar o pimento e refogar por dois minutos; reservar. Num tacho de paelha (eu usei uma sertã grande), colocar o azeite, o alho picado e a cebola picada; refogar ligeiramente, em seguida adicionar as especiarias. Envolver muito bem. Juntar o arroz e cobrir com 3 copos de água quente. Mexer novamente deixando cozinhar tapado durante 15 minutos (vigiar se necessário). Assim que o arroz esteja cozido adicionamos o pimento, o tomate, o milho, as ervilhas, e as algas. Deixar apurar por mais 5 minutos. Adicionar um pouco mais de água quente se necessário.

Servir na hora enquanto ainda está com aquele molhinho mmmhhh…