Gelado de mirtilos e lavanda

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Gelados, os melhores são os caseiros. Apetecem no Verão ou em qualquer outra altura... Aqui em casa comemos gelado o ano inteiro, e quase sempre somos nós que o fazemos.
Este gelado tão perfumado que hoje vos trago, remonta ainda às minhas férias passadas em Portugal. Por cá a época dos mirtilos selvagens ainda não começou, mas é aguardada ansiosamente...

Serve cerca de 4 pessoas
Ingredientes
250gr mirtilos bem maduros (podem usar congelados)
300gr iogurte grego natural (bem mais saúdavel que as natas)
300ml leite
50gr açúcar integral
1-2 flores de alfazema
1/2 c.chá de raspa de limão

Faz-se assim
Num tacho cozer os mirtilos com o açúcar, raspa de limão e as flores de alfazema. Deixar cozer em lume brando até obter uma espécie de compota.
Deixar arrefecer completamente.
Incorporar o iogurte grego, e o leite.
Se possuirem máquina de gelados, sigam as instruções desta.
A maneira tradicional:
Verter o preparado para uma taça de plástico com tampa, colocar no congelador.
Agora a parte mais importante, para que o gelado fique cremoso, deveremos mexer o gelado a cada hora com a batedeira eléctrica ou vara de arames, quebrando todos os cristais de gelo.

Delicie-se numa sombra perto de si : )

English Version


Blueberry & Lavender Ice cream


Ingredients 
250gr blueberries (you may use frozen ones if fresh is not available)

300gr greek yogurt
300ml milk
50gr raw sugar
1-2 lavender blossoms
1/2 tsp. grated lemon zest

Methode
In a small cooking pot, place the blueberries, lemon zest, lavender blossoms and the raw sugar as well.
Simmer until you get a nice jam-like preparation. Let it cool down completely.
Stir in the greek yogurt and milk, until everything gets well combined.
Now, if you own a ice cream machine, just proceed according with the ice cream maker directions.
Otherwise, verse the mixture onto a Tupperware with a safe lid. In order to get a creamy ice cream, you will have to stir it more or less every hour, so that all the ice crystals are broken.

Enjoy it : )

Gelado de Framboesas

15ºC, céu limpo, solzinho, sim, é assim o melhor verão por cá... Sempre é mais agradável do que os enfadonhos dias cinzentos de chuva que regularmente nos chateiam...

Foi então que num destes dias super calorosos (cof! cof!) decidi fazer este gelado simples de framboesa para relembrar o verão de outras paragens mais quentes :)

Ingredientes

300gr de framboesas congeladas (se tiverem frescas ainda melhor!)

600gr de iogurte grego natural

4 c.sopa de açúcar (ou a gosto)

sumo de uma lima

Faz-se assim

Como ainda não tenho máquina de fazer gelados, faço sempre do modo tradicional.

Colocar os ingredientes todos num recipiente, triturar tudo muito bem com a varinha mágica. 

Agora existe duas possibilidades:

Se tiverem aquelas forminhas individuais para gelado, é só dispor o gelado nas forminhas e colocar no congelador.

Se não tiverem as tais forminhas, verter para uma taça com tampa, e colocar no congelador. 

Passadas 1-2 horas retirar do congelador e triturar novamente com a varinha mágica. Repetir a operação 2, 3 vezes. Este procedimento melhorará significativamente a consistência do gelado.

Bom Verão ;)

Sorvete de Ruibarbo

As sagas do ruibarbo por estes lados ainda estão longe do fim... Têm estado uns dias lindos de sol e por isso aproveitámos para ir colher mais uns cestos. Acabou por coincidir com o dia do festival de ruibarbo que decorria em Reikjavik, e a que eu infelizmente não pude ir...

De qualquer forma para celebrar o dia do Ruibarbo fiz este sorvete, nunca tinha feito sorvete, mas correu muito bem! 

Dá para fazer em grandes quantidades e ter sempre à mão para uma sobremesa refrescante e especial :)

Ficou divinal!

4-6 pessoas

Ingredientes

600gr ruibarbo lavado e cortado em pedaços

250 ml de água

125ml de sumo de laranja (cerca de 2 laranjas)

1/2 c.c. cardamomo moído

100gr açúcar

Modo de preparo

Colocar o ruibarbo com a água, sumo de laranja e açúcar numa caçarola. Cozer em lume brando mexendo suavemente até que o açúcar se dissolva e o ruibarbo esteja macio.

Retirar do lume, adicionar o cardamomo e passar tudo muito bem com a varinha mágica.

Deixar arrefecer completamente. Passar o puré obtido por um passador de rede, pressionar com uma colher ou salazar para facilitar a tarefa. 

Colocar o puré obtido no congelador, numa taça de plástico com tampa. Mais ou menos a cada 2 horas retirar do congelador e mexer muito bem (isto fará com que a textura do gelado seja mais suave e agradável,  pois este procedimento irá quebrar os cristais de gelo que se formam durante o congelamento).

Guradar no congelador, e ir usando.

Desfrutem num dia quente! mmmmmh :)

Geladitos de Morango

Ainda na onda das receitas veranianas, fica aqui mais uma sugestão para alegrar as nossas tardes quentes :)

Confesso que foi assim a minha primeira experiência com gelados mas irei de certo repetir! Ficaram deliciosos, frescos, cremosos mmmmhhh... Dêem também asas à vossas imaginação! Divirtam-se, criem, saciem esses apetites de Verão ;)!!

Rende cerca de 22 cubos grandes

Material

Covetes para gelo (as de silicone são melhores para desenformar) para um total de 22 unidades

22  colheres pequeninas de gelado, ou pauzinhos de gelado.

Ingredientes

250 gr morangos biológicos

3 c.sopa de mel

125ml de natas

125ml de leite

Modo de Preparo,

Lavar os morangos, enxugar bem. Colocar todos os ingredientes num copo de varinha mágica, reduzir a puré e já está! Adicionar um pouco mais de mel se não estiver doce suficiente. 

Verter cuidadosamente a mistura para as covetes. Colocar no congelador; ao final de 45 minutos/1 hora, espetar os pauzinhos ou colheres em cada cubito de gelado! Voltar a colocar no congelador até que fique completamente solidificado. 

Servir e desfrutar!!

Sugestão: Quem tiver a sorte de ter acesso a morangos silvestres, experimentem fazer esta receita com eles!!!

P.S. Tirar fotografias a gelados... é obra ;)