Especie de Pudim de maçã

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Faz frio, as montanhas à nossa volta vislumbram-nos com o seu manto branco surreal...
Já chegámos aos -10 ºC, e cada dia que a temperatura sobe até aos 0ºC, sorrimos e celebramos com alivio : )
Só apetece estar por casa, enroscada por entre mantinhas, bebicando café, buscando conforto em guloseimas caseiras...
Por isso hoje vos trago esta espécie de pudim. Adoro sobremesas de colher, servidas ainda mornas, com aromas que nos aquecem em dias Invernais...

Serve 2
Ingredientes
2 ovos
2 fatias de pão (pode ser duro)
75gr de leite (5 c.sopa)
45gr açúcar (3 c.sopa)
2 vagens de cardamomo
1 maçã pequena
1/2 c.chá de canela

Faz-se assim
Pré-aquecer o forno a 180ºC, untar 2 ramekins (forminhas refractárias) largos.
Ensopar o pão, cortado em cubos, na mistura dos ovos batidos com o leite.
Adicionar o açúcar, a maçã ralada e a canela.
Esmagar as sementes de cardamomo e adicionar à mistura anterior.
Envolver tudo muito bem e distribuir pelas formas refractárias.  

Levar ao forno 180ºC durante 15-20min.

Servir morno com um cafézinho!

English Version

Apple Pudding


It's cold, the mountains around amaze us with their majestic white veil...
We reached the -10ºC already, and each day the temperature rises up to 0ºC, we smile and celebrate with relief : )
All I want is stay home, curled up in blankets, sipping some coffee, seeking comfort on home made treats.
That's why I bring you this recipe today, its a pudding like dessert, best served while warm. Sure it will bring you some comfort on the wintry days.

Serves 2
Ingredients
2 eggs
2 bread slices (can be old)
75gr milk (5 Tbsp.)
45gr sugar (3 Tbsp.)
2 cardamom pods
1 small apple
1/2 tsp cinnamon

Methode
Pre heat the oven at 180ºC, grease 2 small wide ramekins.
Cut the bread in cubes and soak it in a mixture eggs and milk.
Add the sugar, cinnamon and grated apple. Crush the cardamom seeds and stir it in.
Toss everything until all the bread is well coated with all the liquids.
Divide through the ramekins and bake at 180ºC for 15-20 minutes.

Serve warm with some coffee.

Queques Maça e noz

Com tantos dias de chuva farta de manhã à noite apelam de novo aos sabores mais quentes, sabores que nos confortam o espírito :-)

Para 24 unidades

Ingredientes

2 chavenas de farinha 

2  açúcar amarelo

1 c.chá fermento pó

200gr margarina

4 ovos separados

2 maças raladas

1 chavena de nozes levemente torradas e picadas grosseiramente

cerca de 1 chavena de leite

1 c.chá bem cheia de canela 

pitada de cravinho moído

Modo de preparo

Pré aquecer o forno a 180ºC e preparar 2 tabuleiros para muffins com 12 unidades cada, preencher com forminhas de papel e reservar. (usei umas forminhas de papel maiores que levavam o dobro da massa por isso desta vez obtive metade dos bolinhos mas com o dobro do tamanho :-)

Peneirar farinha misturada com fermento para uma taça larga, reservar.

À parte misturar a margarina amolecida com o açúcar, bater com a batedeira electrica até obter uma mistura cremosa.

Adicionar as gemas uma a uma mexendo sempre antes de adicionar a seguinte. Juntar a maça ralada, as nozes (antes torrei-as levemente numa sertã), e as especiarias; envolver bem com uma colher de pau.

Adicionar agora a farinha pouco a pouco, alternando com leite caso seja necessário.

Bater as claras em castelo e adiciona-las cuidadosamente ao preparado anterior, não mexer demasiado, pretende-se uma massa leve e fofinha.

Repartir a massa pelas fominhas e levar ao forno cerca de 15-20 minutos.

Tarte de Maça da Hippa

Lá fora, mais conhecida por flognarde de maça,  esta receita acompanha-me desde infância. Estava presente em todas as festas, em todas as ocasiões especiais.. Toda a gente adorava esta especialidade da minha mãe! A famosa tarte passou mesmo a ser carinhosamente chamada tarde de borracha da tia Leonor pela sua inconfundível consistência. 

Ingredientes

 ½  chávena de açúcar

1 chávena de farinha

2 chávenas de leite

4 ovos inteiros

2 a 3 maças descascadas e fatiadas

Modo de preparo

Aquecer o forno a 180 ºC, e untar forma redonda ou mesmo um pirex.

Descasam-se as maças e cortam-se às fatias no sentido vertical; reservar.

Misturar a farinha com o açúcar.

Partir os ovos um a um para um outro recipiente e ir mexendo sempre com a ajuda de uma vara de arames. A este preparado juntamos o leite pouco a pouco e mexendo sempre até obtermos um preparado líquido homogéneo.

Sobre o preparado liquido peneiramos a mistura de farinha e açúcar, mais uma vez mexendo sempre até ficar tudo misturadinho.

Verte-se a mistura para a forma, e dispõem-se cuidadosamente as fatias de maça sobre toda a tarte.

 Levar ao forno cerca de 45 min. a 180ºC.

Nota: A massa ficará obrigatoriamente líquida.