Férias... Três países, uma correria!

E lá se acabaram as minhas férias; algumas peripécias, emoções à flor da pele e uma correria entre países..
O objectivo principal destas férias: Comer cerejas! (risos, depois conto mais) A missão foi cumprida!

Uma vez que não existem voos directos para Portugal a partir aqui da Islândia, decidi-mos aproveitar, e ir conhecer outras paragens. Fomos conhecer a bela e pacata Copenhaga, que muito nos encantou, e no regresso de Portugal tive grande choque cultural em Paris...
Agora resta-me descansar neste paraíso calmo que é a Islândia, e tomar fôlego para os meses de azafama que se avizinham.

Deixo-vos algumas imagens...

Em Copenhaga

O Homem mais gordo do mundo - Museu do guiness

O extraordinário Hans Christian Anderssen

Guarda real Dinamarquesa, a caminho do palácio

No nosso querido Portugal

Restos mortais de um lagar de azeite

Convento de Santa Clara - Coimbra

Convento de Santa Clara II - Coimbra 

Convento de Santa Clara III - Coimbra

Campo de trigo - Serra da Gralheira

Milho - Serra da Gralheira

Barcos - Perto de Águeda

E agora um cheirnho de Paris..

A imponente Eiffel

Notre Dame

Jardins do Louvre

Moulin Rouge 

Tarteletes de Verão e um desabafo...

Para quem a minha ausência já estranhava, tenho a dizer de que por um bom motivo se tratava! Férias, um corrilão de experiencias; e um recordar de tempos risonhos que já lá vão! Entre família, amigos e uma overdose de comida fresca, assim estão a ser as minhas férias...

Agora um pequeno desabafo...
Sinto-me cada vez mais Portuguesa sempre que por aqui passo. Mas é com mágoa que vejo a juventude cruzar os braços, a contentar-se com o seu fatal destino, num país que parece não lhe querer dar as mãos... A comodidade do povo em geral é algo que também me transtorna, já para não falar no rol de queixumes em tom de monólogo intrínseco.
Agora pergunto-me, afinal o que falta ao nosso retangulozinho para sermos mais felizes? Serão as pessoas, estarão as oportunidades mal distribuídas? Seremos nós, que não estamos para nos chatear, e queremos tudo de 'mão beijada'?
E é com tristeza que ouço de quem me quer bem, 'não voltes para aqui, deixa-te estar, isto aqui está muito mau(...)'
Será que ainda há esperança para este povo? Onde poderemos nós resgatar forças para nos levantar-mos?
Onde está essa auto-confiança que outrora nos fez navegar destemidamente por esses quatro cantos de mares?
E vocês, caros leitores portugueses? Que acham que podemos nós fazer?
Vamos criar as nossas próprias oportunidades! Vamos mostrar aos derrotistas que em tempo de guerra ninguém pára de lutar! Vamos ser senhores de nossos narizes e confiar nas nossas convicções! Acreditem em vocês mesmos! Sejam felizes!

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Ingredientes
4 tarteletes tipo pâte sucrée (já cozidas) nota*
200ml de natas
3 c.sopa de açúcar
4 c.sopa de mascarpone
1 c.sopa de folhas de lúcia lima
Frutas de Verão q.b. (mirtilos, morangos silvestres, cerejas)

Faz-se assim
Começar por bater as natas bem firmes, adicionar o açúcar, e o mascarpone também. Continuar a bater até obter um creme firme. Por fim juntar a lúcia lima picada, e envolver tudo muito bem.
Repartir o creme pelas 4 forminhas.
Cobrir o creme com uma camada de frutos frescos.
Deixar repousar no frigorifico 30 min. antes de servir, só para que fique mais firme.

Nota: Optem por fazer estas tarteletes, com massa de compra ou não, em grandes quantidades, que depois poderão congelar e usar conforme necessitem!

English Version


Ingredients
4 little baked pie shells (like paté sucree) see note*
200ml cream
3 Tbsp. sugar
4 Tbsp. mascarpone
1 Tbsp. Lemon verbena
Summer berries (blue berries, wild strawberries, cherries)


Methode
Whisk the cream until stiff, slowly adding the sugar and the mascarpone as well.
Finalize by adding the Lemon Verbena thinly sliced, and gently combine everything.


Divide the cream mixture by the 4 pie shells.
Top it with as much fresh fruits as you can fit in.
Refrigerate for 30 min. before serving.

Note* You can either buy it already made, or do it yourself. I usually bake large quantities of these shells, and freeze them for later use.

Creme de Abacate e Pepino - Green cold soup

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Creme de abacate e pepino, ou sopa fria verde, é uma sugestão que trouxe para o pic-nic da Manuela do blog Cravo e Canela - Uma cozinha no Brasil.
Este admirável projecto da Manuela celebra agora um ano de existência, e ela convida-nos a celebrar ao ar livre, de cesta na mão e manta debaixo do braço,  num airoso e recheado pic-nic de aniversário : )
Para se juntarem à festa, cliquem em cima no link.

Confesso que atarefada com trabalho, nem sabia bem o que trazer para este evento. Sempre que faço pic-nics gosto de comida fresca e leve, e porque não uma sopa fria, pensei eu.
Ora este creme, é espesso e levemente aveludado, super fácil de confeccionar; e poderá facilmente ser transportado nuns frasquinhos individuais, prontos a servir.

Serve 2

Ingredientes
2 abacates maduros
200gr de pepino com casca
sumo de 1 limão
sal e pimenta moída na hora


Faz-se assim
Descascar os abacate e cortar em pedaços; cortar também o pepino em pedaços.
Colocar todos os ingredientes no processador de alimentos e reduzir a um puré homogéneo.
Rectificar temperos e servir de imediato se possível.

Como vêem é super fácil!

English version

Serves 2


Ingredients
2 avocado
200gr unpeeled cucumber
juice from 1 lemon
salt and freshly ground pepper


Methode
Start by peeling the avocado, and cut it into big chunks next. Cut the cucumbers as well.
Place all the ingredients in a food processor, blend until you get a smooth puree.
Check the seasonings.
Serve right away if possible.

Super easy!

Sopa de urtigas e dente de leão - Wild herbs soup

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Desculpem este minha pequena ausência das vossas cozinhas, e dos vagos posts aqui no Menu Verde.

O Verão chegou a sério, e ontem foi o meu primeiro dia livre prá aí num mês! Tenho tido muito trabalho mesmo, e agora com uma nova gama de biscoitos a sair às montanhas, é non stop!! Já não posso ver biscoitos à frente!
Mas no fundo é recompensador ouvir  'a culpa é tua, quem te mandou fazer esses biscoitos tão deliciosos!'
Enfim como diz o ditado, 'não há bela sem senão'...

Mudando de assunto..

É nesta época que Solheimar se veste de verde, cobre-se de florzinhas amarelas, cheias de luz que começam a surgir por todo o lado : )
E o nosso jardim, após uma longa espera, eis que vibra de cores; desabrocham os narcisos, brotam as tulipas, surgem os tímidos muscaris e umas quantas mais flores e plantas! E é ver as abelhas e pássaros juntarem-se à festa, num bailado cósmico, celebrando o frenesim de luz! E até os gatos vizinhos vêm atrás da erva gatária, chegam tímidos, mas sabem bem o que querem...
Ora vendo-me perante tanta abundância, fui colher umas coisinhas para transformar na cozinha...

A próxima vez que alguém vos mandar pr'ás urtigas, agradeçam e vão mesmo!

Serve 4
Ingredientes
1,5lt de água
1 cebola pequena
3 batatas grandes
um punhado grande de urtigas jovens
um punhado grande de folhas de dente de leão
azeite, sal e pimenta

Preparação
Enquanto esperam que a agua ferva, lavem muito bem as urtigas (usando luvas), e o dente de leão.
Cortem a cebola e as batatas em cubos.
Começando a água a ferver, adicionem as batatas e a cebola. Deixar cozer tapado em lume brando cerca e 10-15 minutos.
Adicionar as ervas selvagens, e cozer por mais 5-10 minutos. Temperar com sal e pimenta, e finalizar com um fiozinho de azeite.
Passar com a varinha mágica e servir acompanhado com pão fresco e manteiga!

A sopa tem um sabor que relembra nabiças e caldo verde...

Desfrutem :)

English Version

Serves 4
Ingredients
1,5lt water
1 small onion
3 big potatoes
a handful of young nettles
a handful of dandelion leaves
olive oil, salt and pepper

Methode
While waiting for the water to boil, rinse the nettles carefully (use gloves), and the dandelion as well.
Dice the onion and potatoes, reserve.
As soon the water starts to boil add the diced vegetables, and cook with a lid on for 10-15 minutes.
Now it's time to add the wild herbs, cook for another 5-10 minutes.
Season with fresh pepper, salt and a  little olive oil.
Blend with the food processor and voilá! Serve with some nice bread and butter!

The taste of this soup reminds me a mix of some turnip greens and our Portuguese green broth with cabbage!

Convidei para jantar Realizadores de cinema.. Apanhado final

Olá a todos, antes de mais um enormíssimo obrigado pelas vossas carinhosas participações, e pelo vosso empenho extra na preparação das vossas ementas sem carne! 
Foi um prazer ter recebido o desafio Convidei para Jantar aqui na minha casa, e é uma enorme satisfação ter-vos aqui, a vós, nesta festa final! 
Foi muito enriquecedora toda esta maravilhosa partilha de histórias e experiências, e adorei igualmente conhecer-vos um bocadinho mais...


Bem haja por tudo!


Agora as participações, por ordem de chegada,


A minha participação, com o Mr. Tim Burton podem rever aqui.

A Su, do Suvelle Cuisine, convidou o aclamado Francis Ford Coppola, e serviu um luxuoso Parfait Vermelho; mesmo a condizer com o faustoso vestido usado por Mina, uma das suas personagens centrais do seu célebre  Drácula de Bram Stoker.

Nicole, do jovem blog Comida e Lomos, teve à sua mesa o Robert Stevenson, um importante colaborador da Walt Disney; vivamente lembrado pelo clássico Marry Poppins.A Nicole, recebeu o seu convidado com uma magnifica versão vegetariana do 'chicken pot pie'.

A Ilidia, do blog Acre e Doce, num acto de bravura, convidou o mítico mestre do suspense, Alfred Hitchcock. No jantar foi servido não pássaro assado (hehe), mas sim uma bela Quiche Lorraine, facilmente adaptavél para versões vegetarianas.

O convidado da Guida, do blog Panela sem (de)pressão (só agora vos confesso, mas adoro este trocadilho), não chegou a cavalo, mas bem o poderia ter feito; o veterano Clint Eastwood, foi convidado a jantar entre outras iguarias, umas tradicionais Ameijoas Alentejanas; comidas de maneira tradicional, à mão!

A Manuela Maia, do blog A Minha Cozinha das Cores, teve à sua mesa o cineasta Italiano Nanni Moretti, que divide a sua paixão entre o cinema e o Polo aquático. Os seus trabalhos, por fugirem às luzes holywoodescas, tornam-se mais genuínos, e mais autênticos. Um autor que vale a pena descobrir. Ao jantar foi servido uma deliciosa Lasanha de cenoura e abóbora com pesto.








A Mané do Blog O Bolo da Tia Rosa, teve uma experiência traumática com o seu convidado, mas mesmo assim encheu-se de coragem e trouxe à sua mesa, um grande mestre do suspense, Brian de Palma; que foi calorosamente recebido com um Rolo de Peixe e courgette.

'Viciante', do blog As Ementas lá de Casa, teve também à sua mesa o mestre Tim Bourton, mas parece que a escolha não foi fácil! A ementa escolhida foi um tentador Souflê de Cogumelos! 

A Patrícia chega-nos do blog Food with a Meaning, e convidou o surrealista David Lynch, Tiveram um inicio de jantar atribulado digno de um dos efeitos especiais dos filmes deste cineasta! Foi servido como aperitivo um mais que perfeito Bloody Mary.                                                                              

A Susana, do blog Belinha da Ilha, convidou até aos Açores o aplaudido James Cameron, o Sr. do grande cinema da actualidade; e também provavelmente o responsável pela maior choradeira sincronizada da história do cinema, com Titanic (risos, não me levem a mal, também me fartei de chorar!) A Susana fez as delicias do seu convidado com uma Torta de beterraba assada, digna de Hollywood; e uma Vibrante salada de Beterraba crua.

A nossa querida mentora do Convidei para jantar, a Ana do Anasbageri, após alguma indecisão, acabou por convidar o inglês Ridley Scott. Prestigiado autor da saga Alien e do futurista Blade Runner. 
Para o jantar a Ana serviu um requintado  Couscous de Couve-flor com Pesto de Hortelã e Nozes.

Carla, do blog Cozinha em Cozinha passando pela Minha, teve à sua mesa o excêntrico Pedro Almodôvar. É também ele um dos meus cineastas de eleição,   e Carla faz destacar o 'Mulheres à beira de um ataque de nervos', mas cada filme é uma descoberta... Ao jantar a Carla serviu um Gaspacho diferente, com uma cor lindíssima!

A querida Ginja, do blog Ananás e Hortelã, teve em sua casa, não um realizador mas sim UMA realizadora! A talentosa e delicada Sofia Coppola. 
O jantar animado com muita conversa à mistura, foi constituído por um  voluptuoso Risotto Selvagem de legumes. 

A Liliana, do Sabores com História,  teve a honra de receber em sua casa O grande cineasta Português, Manuel de Oliveira! Personalidade que a marcou desde cedo, ainda remontando aos seus tempos de escola. Para o jantar a Liliana preparou um prato com sabor a mar, Arroz de Tamboril.

O blog Frango do Campo, (desculpa pois inda não sei o teu nome) convidou, como ela descreve, 'um realizador com cara de mau, mas com voz doce', Quentin Tarantino! Tarararara tarararara!... Uma grande escolha, pois quem não se lembra do mítico Pulp Fiction? Ou da saga Kill Bill? 
No jantar não houveram peripécias, pois a deliciosa Tarte de cogumelos e alho francês servida, não deixou espaço para aventuras! 

A Marmita, teve à sua mesa o brilhante Alejandro González Iñárritu! Um talentoso cineasta mexicano, com a capacidade de mexer connosco bem cá dentro! Os seus filmes intensos, mostram a verdadeira faceta humana...

O jantar foi um Tofu com agriões, que me deixou com água na boca!

Nita, do blog 1/2 Torradinha e um pingo, trouxe à sua casa Michael Gondry. Para além de trabalhar músicos conhecidos da actualidade, Gondry possui também excelentes filmes no seu reportório; como o Eternal Sunshine of the Spotless Mind, ou mesmo La science des rêves (Um dos meus filmes preferidos!)

O convidado foi deleitado com uma original Lasanha Ratatuille.

Maria, do blog Oficina das Papitas, teve um convidado Asiático à sua mesa. 

賈樟柯 ( Jia Zhang-ke). Desconhecia este cineasta; mas é impressionante reconhecer o impacto que alguns filmes podem ter nas nossas vidas, fazendo mudar a nossa visão perante o mundo...

A Maria serviu ao seu convidado uma refeição em tons Mediterrânicos:

Ervilhas Frescas com Tau fu e Cogumelos, Aromatizado com Hortelã da Ribeira.

A Alice do Alice na Cozinha Maravilha, convidou para jantar o Señor Guillermo del Toro, uma figura imponente, e extremamente imaginativa.

Certamente se recordam do Hellboy e Espiñazo del Diablo entre outros, e tenho de destacar o Labirinto del fauno (dos meus filmes preferidos!) 

Embalado pelas histórias de encantar assim decorreu o jantar, onde a Alice serviu um vibrante Risotto de Beterraba.

Goreti, do blog Coisas da Go, convidou o Sr. do Sr. dos Aneis, o aplaudido Peter Jackson!

Melhor dizendo, a Goreti, juntou-se ao cineasta e às suas personagens, na jornada para destruir o anel! Como a aventura seria longa e demorada, a Goreti preparou para o caminho um reforçado Salame de chocolate!

Cristina, do blog Come Chocolates Pequena, deliciou-nos com mais um bela narrativa, tendo como pretexto o convite do cineasta Giuseppe Tornatore.

Cinema Paradiso, Maléna, Lenda de 1900, são apenas alguns dos títulos que fizerem o nome deste artista prosperar!

E porque era de amor que se falava, Cristina serviu uns Suspiros de morango, que fazem qualquer um suspirar...

A Helena, do blog Tentações sobre a mesa, um dos realizadores que recordo desde de sempre, o galardoado Steven Spielberg. Os projectos que realizou, já se perdem de vista, com sucessos atrás de sucessos. Este Homem, é uma máquina do cinema!
A Helena surpreendeu o seu convidado com um repasto saudável, bem diferentes da rotina das fast foods Americanas; uma aromática Bruschetta de Tomate e Manjerição; um vistoso Salteado Misto de Legumes no Wok, e um saboroso Tofu no Barro com Tomates e Feijão Azuki.

A Babette, do blog A Festa de Babette, teve a honra de ter à sua mesa um dos maiores realizadores de cinema de sempre! Woody Allen, uma figura arrojada da sétima arte. 

Para o jantar a Babette preparou cuidadosamente uma Tarte a relembrar uma pizza.

A Vera, do Hoje para jantar..., convidou alguém que tem enchido o imaginário de pequenos e graúdos :) O fabuloso Andrew Stanton, um precioso colaborador da Disney pixar.

O trajecto até casa da Vera foi uma verdadeira aventura, mas o jantar, esse foi mais sossegado, ao sabor de uma saudável e original sobremesa de Quinoa com morangos. 

A Moira, da Tertúlia de Sabores, presenteou-nos com uma bela homenagem ao cinema Português, muitas vezes esquecido, ou mal compreendido. Desta forma a Moira convidou todos os nosso realizadores nacionais que de alguma forma não são devidamente valorizados.

No jantar, para sobremesa serviu um cremoso Pudim de ovos com leite de coco. 

Cacahuete, do blog Muito, muito açúcar com um pouco de sal, trouxe também à sua mesa o mestre Hitchcock, que parecia estar perdido no meio da tempestade... Ao jantar, Cacahuete presenteou-o com uma Sopa de cebola divinal!

E por último, Ondina, do Coentros e Rabanetes, recebeu inesperadamente em sua casa o Quentin Tarantino, que alegou ter vindo atrás de boa comida ;)

A Ondina serviu um jantar com aromas mexicanos, Panquecas salgadas, bem vistosas!

E é assim que termina a nossa festa! Espero não me ter esquecido de ninguém!

O Convidei para Jantar despede-se assim, e vai até à casa da Carla, do blog De Cozinha em Cozinha passando pela Minha.