Raw nanaimo bars - barritas crúdiveras

Scroll down for English version

Promessas para quê? Escrevo quando tenho tempo e vontade; mas perdoem-me, tenho andado um quanto atarefada. Finalmente férias do curso, mas trabalhos dobrados na padaria. O 'Verão' Islandês não perdoa!
Isso não me impede de comer bem claro! Apesar de não ter tempo para escrever aqui não quer dizer que a minha cozinha esteja de férias ;) hehe..
Hoje trago-vos umas barritas de origem Canadiana, 'nanaimo' são as minhas barritas preferidas de sempre.
Crúdíveras, sem glúten, e sem açúcar dão um montão de energia!
Se procuram impressionar os gulosos lá de casa , e persuadir-los a reduzir o consumo de açúcar, aqui está uma opção infalível.

Usei um tabuleiro 25x15, mas as quantidades dão perfeitamente para um tabuleiro um pouco maior

Ingredientes para a base
140gr coco ralado
200gr amêndoas
80gr tâmaras demolhadas
45gr óleo de coco levemente aquecido
25gr cacao em pó (sem açúcar!)
pitada de sal

Reduzir os ingredientes secos a pó com a ajuda de um processador de alimentos.
Em seguida reduzir as tâmaras a puré. Combinar todos os ingredientes da base até obter uma mistura bem homogénea.
Pressionar a massa no tabuleiro previamente delineado com papel vegetal, ou se preferirem untado com óleo de coco.
Pressionar bem até obterem um fundo sólido e regular. Reservar no frigorífico.

Ingredientes meio 
175gr de cajus demolhados durante a noite
50gr óleo de coco levemente aquecido
50gr xarope de ácer (maple syrup)
pitada de sal
baunilha em pó

No processador de alimentos colocar primeiro os líquidos, e em seguida os restantes ingredientes. Reduzir a um puré aveludado.
Verter por cima da primeira camada. Alisar bem, deixar repousar no frigorífico até à próxima camada ou até que pareça estável.

Ingredientes topo
30gr mateiga de cacau (podem substituir por mais óleo de coco)
30gr óleo de coco
50gr cacao em pó
30gr de xarope de ácer (podem substituir por mel)

Aquecer levemente o óleo de coco e a manteiga de cacau, adicionar o xarope de ácer e em seguida o cacau em pó. Mexer energicamente, assim que esteja tudo bem misturado verter imediatamente sobre a camada anterior. Alisar bem e deixar repousar no frigorífico algumas horas para que fique bem sólido antes de cortar.

English Version

Looking for to impress the sweet toothies at your home, convincing them to drop their sugar cravings?
Here is a great recipe, try it!

I have used a 25x15 cm tray, but feel free to use a slightly bigger one

Ingredients bottom layer
140gr grated coconut
200gr almonds
80gr soaked dates
45gr coconut oil, slightly heated until is liquid
25gr cocoa powder (sugar free!)
pinch o salt

Process all the dry ingredients in a good food processor; do the same with the dates but separately.
Combine all the ingredients. Press it down onto the tray lined with baking paper, or you can choose to grease the tray with coconut oil instead.  
The aim is to get a solid stable bottom layer. Rest in the fridge.

Ingredients middle layer
175gr cashews, soaked over night
50gr coconut oil, slightly heated until is liquid
50gr maple syrup
pinch of salt
vanilla in powder

In a food processor place the liquids first, then add all the solid ingredients. Process until you get a smooth paste. Spread it on the top of the first layer. Make sure you spread it nice and evenly
Rest in the fridge until the next layer is ready or until it seems stable.

Ingredients top layer
30gr cocoa butter (can be replaced by more coconut oil)
30gr coconut oil
50gr cacoa powder (sugar free)
30gr maple syrup (can be replaced by honey)

Gently heat up the coconut oil and the cocoa butter, add the maple syrup stir well. Now add the cocoa powder, stirring energetically so that it does not get lumpy and ruined. Pour it immediately over the second layer, spreading it nicely and evenly. Let it rest in the fridge to harden for a few hour before slicing.

Mini Tartes de Amêndoa e Alfarroba - Almond and Carob Mini pies

Scroll down for English version

Sei que muito tempo passou desde o meu último post. E sei que não tenho visitado os vossos maravilhosos blogs e cozinhas...
Confesso que me sentia um pouco farta da rotina deste mundo dos blogs, da quase que 'obrigação' de ter de publicar periodicamente. As experimentações, essas obviamente continuam; no Verão enchi a nossa dispensa com imensas compotas, conservas, vinhos, ervas secas para infusões etc.
Mas e que se passou nestes últimos 5 meses? Muita coisa!
Adoptamos finalmente um gatinho, super fofo, o Xoomii.
Comecei também a estudar; tenho feito um enorme esforço a tentar conciliar um trabalho a tempo inteiro, com estudos e viagens regulares ao estrangeiro... Com esta nova rotina não posso dizer que tenho muito tempo/ energia para outras coisas..
Mas sinto me feliz! E isso é o que importa!

Hoje trago-vos um miminho saudável.  Crudivero, sem glúten, e sem açúcar.

Mini Tartes de Amêndoa e Alfarroba

Ingredientes
Serve 7

Base
85 gr tâmaras demolhadas por uma hora
100 gr flocos de aveia
2 c.sopa de água
1/4 c.chá de canela

Recheio
100 gr de amêndoas demolhadas durante a noite
1 c.sopa farinha de alfarroba
3 c.sopa de xarope de agave (podem substituir por mel)
2-4 c.sopa de água
1/4 c.chá de baunilha
pitada de sal
sementes de romã e folhas de hortelã para decorar

Preparação da Base
Untar 7 formas de muffin, com óleo de coco (podem usar manteiga se preferirem). Reservar.
Com o moinho de cozinha (os moinhos de café eléctricos são perfeitos para isto) reduzir a aveia a pó. Em seguida triturar também as tâmaras com um pouco de água na qual estavam demolhadas.
Misturar a farinha de aveia com as tâmaras, e canela; adicionar um bocadinho  de água para ajudar a formar uma bola de massa. Dividir em 7 porções iguais.
Revestir as forminhas de muffin com a massa. Reservar.

Preparação do Recheio  
Colocar as amêndoas demolhas, a farinha de alfarroba, o xarope de ácer com a água e baunilha no processador de alimentos. Reduzir a puré, numa mistura bem homogénea. Adicionar um pouquinho mais de água caso seja necessário.

Montagem
Retirar cuidadosamente as mini bases de tarte da forma. Colocar em forminhas de papel.
Distribuir igualmente o recheio pela mini bases de tarte. Decorar com sementes de romã e folhas de hortelã.
Refrigerar antes de servir, para que fiquem firmes.

 English Version

Almond and Carob Mini pies 

Ingredients
Serves 7

Base
85 gr dates, soaked for 1 hour
100 gr oat flakes
2 Tbs water
1/4 tsp cinnamon

Filling
100 gr almonds, soaked over night
1 Tbsp carob flour
3 Tbsp agave syrup (can be replaced by honey)
2-4 Tbsp water
1/4 Tsp vanilla
pinch of salt
pomegranate seeds and mint for decoration

Method for the base
Grease 7 muffin forms with some coconut oil (you can use butter if you prefer). Set aside.
With a kitchen grinder (the electric coffee grinder will do it) make the oat flakes into a powder. Next, process the dates as well, by adding a little of the soaking water.
Combine oat flour with the dates and cinnamon. Add a little more if water if needed. You should be able to form a ball 'dough'. Divide the mixture into 7 equal parts.
Press the dough into the greased forms. Set aside.

Method for the filling
Combine the soaked almonds with the carob flour, agave syrup, vanilla, a pinch of salt, and little water in the beginning, process  until you get a very nice homogeneous cream. Add more water if needed.

Assembly
Carefully remove the the pie shells from the forms. Place them into paper cases.
Equally divide the filling through the pie shells. Finish by decorating them with some pomegranate seeds and mint leaves.
Refrigerate before serving so they can be a bit more firm.

Enjoy!

Tarte crua de Abacate e Lima

Scroll down for English version

Dias longos, a noite ausenta-se; as paisagens pintam-se de verde a olhos vistos...
Chove, o sol tímido pouco tem sorrido.
Aproveitei esta semana, o único dia de sol que tivemos para apanhar flores de dente de leão.
Estamos a experimentar fazer vinho de dente de leão, assim que estiver pronto conto vos tudo :).

Trago-vos então uma receita bem fresca apelando ao Verão, tudo sem excessos, super saudável e simples.
Tenho sempre meia dúzia de abacates no frigorífico, aqui em casa adoramos guacamole, saladas mexicanas ou abacate simples com mel e especiarias.
Olhei para os abacates encolhidos num cantinho do frigorífico, em cima da mesa estavam ainda limas, que sobraram da confecção do vinho de dente de leão... Plim, uma lâmpada acendeu-se em cima da minha
cabeça :) mãos à obra!

Tarte crua de Abacate e Lima
Rende 2 mini tartes (10cm)

Ingredientes base
25gr côco ralado (reduzir a pó no moinho de cozinha)
50gr amêndoas  (reduzir a pó no moinho de cozinha)
30gr tamâras demolhadas
1 c.chá de pó de lucuma Nota 1
1/2 c.chá de raspa de casca de lima (biológica)

Faz-se assim
Começar por reduzir a pó o côco ralado, as amêndoas e em seguida também as tâmaras. (apenas por uma questão lógica, as tâmaras são trituradas no final, pois o moinho ficará todo pegajoso).
Adicionar os restantes ingredientes e misturar bem até formar uma bola.
Revestir as forminhas com o preparado, e refrigerar por meia hora.

Ingredientes recheio
polpa de 3 abacates pequenos (150gr)
1c. sopa de xarope de ácer (podem substituir por mel)
1 lima (sumo e raspa)
2 c. chá óleo de côco

Faz-se assim
Colocar tudo no moinho de cozinha ou liquidificadora e reduzir tudo a um puré macio.

Montagem
Delicadamente, desenformar as bases. Repartir o recheio por ambas. Decorar com lima e coco.

Simples, saúdavel e yummy!

Nota 1 O pó de lucuma, é conseguido a partir dos frutos secos e moídos da lucuma. Esta fruta originária dos Andes no Perú, é conhecida como o Ouro dos Incas, por ser tão rico em antioxidantes, fibras, minerais etc...
Pode ser usada como adoçante ou especiaria/aroma. Li algures que a lucuma está para os Incas como a baunilha está para nós, e é de facto tão popular naquela região que consta dos sabores de gelado mais requisitados.

Em Portugal podem encontrar à venda na Iswari, ou na Provida.

English version

Avocado-Lime Raw pies
2 mini pies (10cm)

Ingredients base
25gr shredded coconut
50gr almonds
30gr dates, soaked
1 tsp Lucuma powder note1
1/2 tsp lime zest organic!

Method
Start by grinding the coconut, and almonds. At last grind the dates (the only reason i leave the dates for last, is because they make the food grinder all sticky!).
Add all the other ingredients all combine everything well into a ball shape.
Press the mixture into the forms. Refrigerate for half an hour.

Ingredients filling
pulp form 3 small avocados (150gr)
1 tsp maple syrup (you can replace it by honey)
1 lime (juice and zest) choose organic!
2 tsp coconut oil

Method
With a food processor, reduce all the ingredients to a smooth puree.

Assembling
Carefully remove the pies form the forms, and fill them with the yummy avocado puree.
Decorate with lime and coconut.

Simple, healthy and yummy!

Note 1 Lucuma powder is obtained from dried lucuma fruits, that are finely ground.
This fruit has its origin in Andes, Peru where is known as Inca's Gold, for being so rich in minerals, fibers and antioxidants.
The powder can be used as a natural sweetener or spice/aroma. I have read somewhere that lucuma is for the Incas as vanilla is for us. And as a matter of fact this fruit is so popular there, that is one of the most requested ice cream flavors.

Nutella cookies!

Scroll down for English version


O Natal está mesmo aí a bater à porta, e eu finalmente tenho algum descanso mais que merecido... Estas últimas semanas foram de loucos, tudo por causa do Natal...
Por  isso também não tive tempo de publicar algo sobre o Natal Islandês, que este ano vai ser despido de neve... Fomos presenteados com temperaturas agradáveis de 3ºC! (risos)

A sugestão que vos trago hoje, vai contra a filosofia deste blog, mas aconteceu ter encontrado um frasco de nutella perdido num armário, e estava quase cheio... É verdade, estas coisas acontecemm pois, nenhum de nós cá em casa tem comido esse tipo de goludices industriais...
Enfim, como a época é festiva, e há espaço para cometer alguns excessos, fui em busca de uma receita de biscoitos que usasse nutella... Existem muitas versões online, muito parecidas, por isso não me lembro da fonte da receita... (sorry)
O resultado é o que podem ver, uns maravilhosos biscoitos, com uma textura chewy fantástica!


Super simples de executar, apenas com 4 ingredientes, e sem açúcar adicionado!

Ingredientes
270gr nutella à temperatura ambiente
1 ovo batido
60 gr farinha
sal para polvilhar

Modo de preparo
Pré aquecer  forno a 180ºC. Preparar um tabuleiro com papel vegetal.
Misturar todos os ingredientes, excepto o sal, com a ajuda de uma colher de pau. Podem optar pelo robot de cozinha se preferirem.
Repousar a massa cerca de 15 minutos no frigorífico.
Usando pouco mais de que uma colher de chá de massa, formar os biscoitos, num disco achatado, um a um com as mãos.

Levar ao forno 180ºC  durante 10-12 minutos. Arrefecer numa grelha.

Salpicar com sal fino depois de arrefecidos.

English Version


Super easy recipe, no added sugar, and just with 4 ingredients! The result is some yummy chewy cookies, that will disappear in a few minutes :)

Ingredientes
270gr nutella, at room temperature
1 beaten egg
60 gr flour
salt for sprikling

Methode
Preheat the oven at 180º C. Line a sheet pan with some baking paper.
Combine all the ingredients except for the salt. You can use an ordinary wood spoon, or a stand mixer.
Let the dough rest for 15 min in the fridge.
Taking a little more than a teaspoon of dough at the time, shape it into round flat cookies, just using your hands.

Bake at 180º C for 10-12 minutes. Cool in a wire rack.
Sprinkle with salt when cooled.

Kibbeh de batata - Potato Kibbeh

Scroll down for English version

Hoje trago-vos uma receita de outras paragens, do Médio Oriente, o berço da humanidade.
Nunca visitei nenhum dos seus países, e dada a situação tumultuosa que por lá se vive, acredito que não será para breve. Sinto que existe no fundo do meu ser uma conexão com a sua cultura, com a sua cozinha; admiro a vida dura e genuína que os seus povos levam recorrendo aos recursos locais e saberes milenares..

Trago-vos por isso um prato Libanês, Kibbeh Batata, tradicionalmente confeccionado à base de carne e bulgur, mas esta versão é vegana.

Receita adaptada do livro Mediterranean vegetarian kitchen.

Serve 4 pessoas
Rende 14 pasteis

Ingredientes massa
500gr de batata (uma batata muito grande)
100gr de bulgur
2 c.sopa de farinha
1 c.chá de manjericão seco
1 c.café de pimenta da Jamaica
1 c.café de canela moída
1/2 c. café de noz moscada
sal e pimenta moída na hora

Preparação
Cozer as batatas em água abundante com algum sal. Cozer até que fiquem bem tenras.
Colocar o bulgur de molho durante 15 minutos.
Escoar asx batatas e passar com o passevite. Incorporar todos os restantes ingredientes, incluindo o bulgur, bem escoado.
Verificar os temperos adicionando mais sal e pimenta se necessário.
Reservar.

Recheio
2 c.sopa azeite
1 cebola média, picada
3 c.sopa de amêndoas picadas
1 c.sopa de sumo de romã (se tiverem acesso a romãs frescas, usem 1 c.sopa de sementes frescas de romã)
pitada de canela
pitada de pimenta da Jamaica
sal

Preparação
Aquecer o azeite numa sertã, e refogar nela a cebola. Estando a cebola dourada, adicionamos as amêndoas grosseiramente picadas, assim como os temperos. Agitar a sertã para que tudo fique bem misturado.
Retirar do lume e adicionar o sumo de romã (ou as sementes se romã).

Montagem
Colocar um pouco mais que uma colher de sopa  de massa na palma da mão, formar uma bola; com o dedo indicador da outra mão fazer um buraco largo no centro da bola de massa. Encher com recheio, cerca de uma colher de chá, mal cheia.
Fechar cuidadosamente  a bola de massa contendo o recheio e dar-lhe uma forma alongada, quase como os pasteis de bacalhau.
Deverá render cerca de 14 pasteis.

Fritar em óleo bem quente, tomado devidas precauções.
Servir com gomos de limão.

English Version

Looking for more healthy recipes & tips? Take a look at my new website:Ginkgo be Loved

Serves 4
About 14 patties

Ingredients dough
500gr potato (a super big potato)
100gr bulgur
2 Tbsp all poupose flour
1 tsp dried basil
1/2 tsp all spice
1/2 tsp cinnamon
1/4 tsp nutmeg
salt and fresh ground pepper

Methode
Boil the potatoes with water seasoned with salt until the get tender. Drain well and mash with the potato masher.
Soak the bulgur in water for about 15 minutes. Drain well after.
Add all the ingredients to the mashed potatoes and stir well until everything gets combined. Taste for salt and pepper.
Set aside.

Filling
2 Tbsp olive oil
1 medium onion, chooped
3 Tbsp chooped almonds
1 Tbsp pomegranate juice (you can use pomegranate seeds instead, if available.)
pinch of cinnamon
pinch of all spice
salt

Methode
In a frying pan, heat up the olive oil, a fry the onion until golden. Add the almonds and spices,stir.
Remove from the heat and sprinkle with the pomegranate juice.

Assembling
Taking a bit more than a Tbsp of the potato mix, put in your hand and form a ball; with the index finger make a large hole in the middle of the ball. Place less then a teaspoon of filling inside and gently close the ball with your fingers. Shape it in egg like shape as you see in the pictures.
You should get about 14v patties.

Deep fry in oil and serve with lemon wedges.

Bolo crudívero - Health boost

Scroll down for English version

Todos nós mais tarde ou mais cedo acabamos inevitavelmente por repensar os nossos hábitos alimentares, e alguns de nós até o fazemos várias vezes ao longo da vida.
Sendo gulosa e não querendo abdicar dessa condição, confesso que cometo alguns excessos. Sem me querer desculpar, acredito que a minha profissão, e paixão pela comida acaba por influenciar muito a minha dieta...
Já para não falar no clima extremo que afecta este país, e consequentemente a mood e os hábitos das pessoas.
Enfim, acabei por me consciencializar, que afinal de contas deverei ser eu a dar o exemplo, e gradualmente implementar hábitos mais saudáveis, e uma alimentação ainda mais diversa.

Por isso hoje vos trago um bolo diferente. Cru, sem glúten, sem açúcar adicionado, e super nutritivo! Vai acabar com qualquer tabu de que a comida crudívera é complicada e insípida!

Inspirado aqui.

Para um bolo de 15 a 20 cm de diâmetro
Ingredientes base
75gr de amêndoas inteiras (sem a casca dura entenda-se!)
85gr de tâmaras sem caroço
1 pitada de sal

Ingredientes recheio
230gr de amêndoas inteiras (demolhadas durante a noite)
sumo e raspa de limão a gosto
75gr de oléo de coco
85gr de mel
150gr de morangos congelados, devidamente descongelados e escorridos

Faz-se assim
Num processador de alimentos potente, (ou se tiverem um coitadinho como o meu, é só ter um bocadinho de paciência...) triturar todos os ingredientes da base, até obter uma mistura pastosa.
Numa forma de fundo amovível, levemente untada com óleo, formar a base apertando com os dedos de forma a que fique bem compacto. Reservar.

Para o recheio, começar por escorrer bem as amêndoas.
Aquecer levemente o óleo de coco com o mel, até que o óleo de coco se derreta.
Colocar todos os ingredientes, à excepção dos morangos, no processador de alimentos e reduzir tudo a puré. Como já disse o meu processador é muito fraco e não consegui reduzir tudo a puré, mas sinceramente gostei da textura assim, com pedacinhos crocantes.

Retirar do copo do processador cerca de 2 terços do puré e preencher a base reservada, alisando para que fique uniforme.

Ao restante puré que deixamos dentro do copo do processador adicionamos agora os morangos.
Voltar a triturar até que que o morango esteja completamente incorporado, e o puré esta de cor rosa.

Finalizar, espalhando o puré com os morangos por cima do bolo. Alisar bem.
Refrigerar pelo menos uma hora antes de servir.

Deliciem-se, e 'façam favor de serem felizes!'

English version

Raw cake - A health boost


Sooner or later all of us, will rethink our food habits; and some of us even do that a few times in a life time.
As a sweet tooth, I must confess I kind if make some excesses. Without wanting to excuse myself, I believe that my job and passion for food influence a lot my diet.
Not mentioning the extreme climate conditions of this country I live in, of course they tend to influence people's mood and lives in general.
Long story short, I finally realize that I should be giving out good examples, and slowly implementing more healthy and diverse food habits.   

That's why today I bring you a different cake. Raw, gluten free, and nutritive boost!
Definitely it will make up your mind towards raw food!

Inspired here.



For a 15 to 20 cm cake
Ingredients crust
75gr whole almonds
85gr dates, pitted
pinch of salt

Ingredients filling
230gr whole almonds (soaked over night)
lemon juce and zest to taste
75gr coconut oil
85gr honey
150gr strawberries perfectly thaw (I used frozen), and drained

Method
Using a powerful food processor (if you have a cheap one, like me, you just have to be patient!) blend all the ingredients for the crust until you get a sticky paste.
Grease a spring form with some oil, and make the crust by pressing the sticky paste all over the bottom until evenly distributed. Set aside. 

For the filling, start by draining the almonds that you soaked over night.
In a sauce pan, gently heat the coconut oil with the honey; just until it melts.
Once again place all the ingredients, except the strawberries, in the food processor, blend until you get a thick puree. Well if you food processor is not the best in the world, like mine, don't worry if you just get a chunky mix, I love that way, so I don't mind!
Take out from the food processor 2/3 of your mix and start pressing it on the top of you crust, until its really compact.
Place the strawberries in the food processor with the rest of your almond mix, blend until well combined.

To finalize, spread the strawberry mix on the very top of your cake, making sure it gets even.
Refrigerate at least one hour before serving.

Enjoy and be happy!

Zwetschgenkuchen, Uma Tarte de ameixas

Scroll down for English version

Recomposta pelas maravilhosas férias passadas no nosso caloroso Portugal, assim regresso eu às zonas polares...
Fortaleceram-se raízes e avivaram-se memórias já esquecidas.. 'Árvores' foram plantadas para mais tarde frutos colher...  Parti de coração cheio, mas sentido;  é sempre tão difícil voltar.. O sentimento de pertença é contrariado pela obrigação de partir... A saudade é gentilmente embrulhada e colocada num bolso junto do meu coração...

Já agora, e a título de curiosidade gostava de saber quantos de vós seguem o Menu Verde fora de Portugal?
E quais as vossas estratégias para enganar a Saudade?

Ainda falando de saudades, as saudades que tinha de bolos com este tipo de ameixas! Foi durante os meus anos em Vienna, que descobri esta maravilha... Nunca antes tinha cozinhado com este fruto; mas por aqueles lados fazem-se autênticos prodígios da pastelaria com estas pequenas ameixas. De forma oblonga, deixa revelar a sua bela cor purpura quando delicadamente polida com um pano.
Hoje deixo-vos uma das 1001 versões deste bolo/tarte. O seu travo ácido acompanha muito bem um cafézinho adocicado, com natas para quem gosta :)

Ingredientes
1 laranja biológica
150gr nozes (100gr + 50gr)
250gr farinha
2 c.chá fermento em pó
200gr margarina de soja
175gr açúcar
4 ovos
cerca de 300gr de ameixas 

Faz-se assim
Pré-aquecer o forno a 180ºC, untar uma tarteira média de fundo amovível.
Lavar bem as ameixas (podem usar a água da lavagem para regar as plantinhas da vossa varanda!), cortar ao meio, no sentido do comprimento, e retirar os caroços. Reservar.
Triturar 100gr de nozes.
Numa taça larga, começar por juntar todos os ingredientes secos, incluindo a raspa de 1 laranja e as nozes trituradas.
Em seguida, adicionar os ovos e a margarina, assim como o sumo de laranja.
Porque a margarina de soja é mole, é muito fácil de misturar todos os ingredientes à mão (literalmente) ou usando uma colher de pau.
Verter a massa para a tarteira reservada para o efeito. Dispor as ameixas sobre a tarte, tentando cobrir toda a sua superfície. Colocar as ameixas com a parte cortada voltada para cima. Finalizar, com as restantes nozes picadas grosseiramente, distribuídas sobre as ameixas.
Levar ao forno 30-40 minutos até que fique bem douradinha!

English Version

Zwetschgenkuchen, a Plum cake


Ingredients
1 organic orange
150gr walnuts (100gr + 50gr)
250gr flour
2 tsp baking powder
200gr soy margarine
175gr sugar
4 eggs
about 300gr plums

Methode
Pre-heat the oven at 180ºC, grease a medium pie form, set aside.

Rinse the plums very well (you can use the water for watering your plants!), Cut the plums in halves lengthwise and discard the stones, set aside.
With the food processor grind 100gr of walnuts.
In a large bowl place all the dry ingredients, including the zests from one orange.
Now add the eggs and soy margarine, along with juice of one orange.
Because soy margarine is soft, is very easy to mix all the ingredients by hand, or with the help of a wooden spoon.

Pour the dough into the the form, and spread it well. Cover it the plums, with the cut side facing up.
To finish, coarsely chop the remaining walnuts, and sprinkle them allover the cake.

Bake at 180ºC, about 30-40 min, or until is golden.

Convidei para jantar... Miffy, uma doce coelhinha

O tão criativo projecto Convidei para jantar, criado pela querida Ana do blog Anasbageri, já vai na 3ª edição!
Desta vez o desafio foi recebido pela Su no seu maravilhoso blog Suvelle Cuisine.
Nesta 3ª edição os convidados escolhidos serão desenhos animados, que de alguma forma marcaram os nossos tempos de meninice...


Para saberem mais acerca deste projecto cliquem nos links que vos deixei em cima...

Pessoalmente sempre fui e continuo a ser uma grande fã de desenhos animados, e o pequeno almoço ao fim de semana não é o mesmo sem a companhia dos Looney toons, Lucky Luck ou algo do género! (Oops confissões!)
Mas dou sempre preferência aos desenhos animados mais antigos, pois são mais autênticos e genuínos...


Os 'bonecos', (como eu lhes chamava) que mais me marcaram foram provavelmente o Vickie, a Ana dos Cabelos Ruivos, e também o Tom Sawyer, do qual já não me lembro muito bem..
Ora alguns deles já tinham sido convidados por vós, para as vossas casas, por isso acabei por convidar a querida Miffy.


A Miffy, é uma doce coelhinha, um desenho animado muito simplista com cores primárias. Antes de aparecer nos ecrãs, possuía já dezenas de livros publicados com as suas histórias alegres.
O seu criador, Dick Bruna, é um senhor Holandês, e deu vida a Nijntje (seu nome original) após ter contado ao seu filho histórias sobre um coelhinho que tinha avistado antes nas dunas...
Bruna, decidiu que Miffy seria uma figura feminina, após constatar que não queria desenhar o seu coelhinho com calças mas sim com um vestido! [wikipedia] 


Eu e a minha querida mana ainda hoje deliramos com a Miffy, é quase uma obsessão!  Coleccionamos coisas da Miffy, e a minha irmã acabou mesmo por 'baptizar' uma das suas gatas.. Miffy!! hehe




O lanche foi uma tarte de cenoura e amêndoas, com suminho de cenoura e laranja :) Haverá lanche mais apropriado para uma coelhinha? 

Tarte de Cenoura e Amêndoas


Ingredientes Base
75 gr manteiga fria
50gr açúcar integral
150gr farinha 
Raspa de 1 laranja Biológica
água 


Ingredientes Recheio
90gr manteiga amolecida
70gr açúcar integral
2 ovos
2 c.chá Grand Marnier
175gr amêndoa finamente ralada
1 cenoura grande cozida e arrefecida


Ingredientes Cobertura
175gr de cream cheese, tipo philadelphia
Amêndoa laminada, tostada


Faz-se assim
Primeiro de tudo aquecemos o forno a 190ºC, pincelar os lados de uma tarteira de mola redonda, e colocar um disco de papel vegetal à medida no seu fundo. Reservar.


Base
Numa taça misturamos todos os ingredientes para a base, e com as pontas dos dedos desfazemos a manteiga toda até obter uma mistura areada. Juntar um bocadinho de nada de água e trabalhar a massa até que não mais se agarre às mãos, e possa finalmente ser estendida com um rolo de massa.


Numa superfície polvilhada com farinha, estendemos a massa em forma de circulo. 
Forrar apenas o fundo da tarteira com a massa, não é necessário criar um bordo, pois o nosso recheio será bastante sólido e não derramará.
Reservar.


Recheio
Começamos por misturar a manteiga com o açúcar, até obter uma mistura homogénea. Adicionar os ovos e continuar a bater.
Incorporar suavemente a amêndoa ralada e também a cenoura cozida, que entretanto foi triturada. 
Não esquecer o nosso licor de laranja e misturar tudo muito bem com uma colher de pau.


Verter o recheio sobre a nossa base, e distribuir uniformemente.  
Levar ao forno 190ºC durante 25 minutos, ou até que a tarte comece a ficar dourada no centro.
Retirar do forno e com cuidado desenformar. Transferir para uma grelha para melhor arrefecer.


Cobertura
Assim que esteja fria, barrar com o cream cheese, e salpicar com amêndoas tostadas...


Espero que também se tenham divertido com os vossos convidados :)

Deixo-vos ainda mais um link, de um blog que é pérola dos desenhos animados falados em português, convido-os a passarem por lá e a relembrarem todas as vossas doces memórias infantis!

Nuss strudel, um strudel com sabor a passado...

 

Nesta altura do ano dou por mim a revirar memórias, recordando pedaços de vida de outros tempos, sentindo a nostalgia típica dos bons momentos passados noutras paragens...

Tentando não me deixar envolver por grandes saudosismos,  vivo a época com naturalidade e sorriso tímido no rosto.

Claro que custa passar o Natal fora da terra que nos criou, mas com o passar dos anos a saudade transforma-se em aceitação, evolui para curiosidade pelos novos costumes dos sítios onde me estabeleci...

Este será o meu primeiro natal na terra do gelo e do fogo, a Islândia. Estou a viver tudo muito introspectivamente; a falta de luz tem assim este efeito em nós, seres do sul...

Mas a receita que vos trago hoje é de outras paragens, procurando relembrar os bons momentos que vivi em Vienna...

A receita foi baseada num strudel de sementes de papoila.

Rende um bolo grande

Ingredientes massa

500gr de farinha para pão

150gr margarina

100ml leite 

50gr açúcar

20gr fermento fresco/ 10gr fermento granulado

2 ovos + 1 para pincelar

pitada de sal

Faz-se assim

- Começamos por aquecer o leite com a margarina. Assim que a margarina estiver derretida, retirar do lume e deixar arrefecer até à temperatura ambiente.

- Se usarem fermento fresco, desfazer o fermento na mistura de leite e margarina.

- Misturar todos os ingredientes secos (incluindo o fermento granulado, se usarem esta opção).

- Fazer uma cova no meio dos ingredientes secos, verter o leite com margarina para o centro e começar a misturar. 

- Assim que a massa comece a ficar homogénea, adicionar os ovos inteiros. Incorporar bem, amassando vigorosamente. (Note-se que amassei à mão, uns bons 3-4 minutos serão suficientes)

- Estando a massa já bem amassada, com uma consistencia fofa e elástica ao toque, colocar num recipiente e deixar descansar coberto com um pano, em local quente. Deverá demorar cerca de 1 hora até que duplique o seu volume.

Entretanto...

Ingredientes recheio

300 gr de nozes e avelãs

200ml de leite

150gr açúcar

raspa de 1 limão

2 c.s. de agua ardente 

1 c.c. canela em pó

Faz-se assim

- Começar por triturar finamente as nozes/avelãs.

- Combinar todos os ingredientes, até obterem uma pasta grosseira, reservar.

Montagem

- Pré aqucer o forno a 200ºC. Preparar um tabuleiro com papel vegetal.

- Estender a massa até obter um rectangulo, com cerca de 5mm de espessura.

- Sobre a massa espalhar uniformemente todo o recheio.

- Enrolar cuidadosamente, apertando suavemente à medida que se vai enrolando.

- Colocar o rolo sobre o tabuleiro com papel vegetal; tendo o cuidado de colocar o sitio onde foi selado para baixo.

- Pincelar com ovo e levar ao forno entre 30-40 minutos, reduzindo a temperatura para 180ºC.

- Vigiar e se necessário cobrir com papel aluminio.

Desfrutem com um bom cafézinho...

Boa Semana* Boas festas*

Tarte de pêra, e umas férias bem passadas

Férias a chegar ao fim... O calor, as festas, os jantares em família, o recordar dos Verões dos tempos de criança, as toneladas de fruta fresca e deliciosa... Como eu adoro o nosso país, a abundância de cores e sabores, o ritmo lento dos dias das gentes da aldeia... Tantas coisas boas que nem apetece regressar...

Deixo-vos uma receita que criei ao contemplar as pereiras dos meus avós :)

Uma óptima combinação de sabores e texturas, ideal para saborear debaixo de uma sombra fresca!

Ingredientes massa

275gr farinha

125gr margarina (acabada de sair do frigorífico)

2 c.sopa de cacao em pó

1 c.sopa de açúcar

pitada de sal

água fria q.b. 

Faz-se assim

Numa taça colocar a farinha, cacao, sal, açúcar, e margarina cortada em cubinhos.

Desfazer a margarina com os dedos, até que forme uma textura tipo areia.

Quando os ingredientes estiverem homogenizados, adicionar um bocadinho de nada de água fria.

Ligar tudo muito bem, amassando com as mãos, até formar uma bola de massa.

Cobrir com película aderente e deixar descansar no frigorífico durante 30 minutos.

Entre tanto...

Ingredientes para o recheio

8 c.sopa de açúcar

300ml de natas

8 pêras descascadas cortadas em metades

1 chávena de nozes (mal cheia)

Faz-se assim

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma tarteira. Reservar.

Numa caçarola, aquecer as natas; dissolver o açúcar e deixar levantar fervura, reduzir a chama e deixar engrossar em lume brando. Vigiar e mexer regularmente para não colar ao fundo. Retirar do lume e reservar.

Retirar a massa do frigorífico, estender em forma de círculo com a ajuda do rolo da massa.

Revestir a forma de tarte com a massa; picar o fundo da tarte com um garfo. Cobrir o interior da massa com uma folha de papel de alumínio ou papel vegetal. Encher com feijões secos ou algo assim do género que sirva de peso. Levar ao forno por cerca de 10 minutos. 

Retirar a tarte do forno. 

Dispor as pêras, em metades (com a parte cortada para baixo) sobre a massa da tarte. Regar com o caramelo e finalizar salpicando com nozes.

Levar novamente ao forno por cerca de 30-40 minutos.

Bom apetite! Bom final de Verão!

Pão de Cebola e Noz

Por cá parece que o Verão já acabou, não que tenhamos tido temperaturas altas que fizessem lembrar os Verões do nosso Portugalito, mas sempre dava para enganar a saudade... Nesta última semana tem estado um tempo péssimo, muita muita chuva e as 24 horas de luz começam a encolher a um ritmo visível... Começo a ficar preguiçosa, a ter mais pachorra para ter o forno sempre ligado a produzir coisinhas boas, que nos reconfortam e nos animam os dias... 

Hoje deixo-vos uma sugestão de um pão super saboroso com uma textura óptima e com uma combinação, que eu diria não muito usual...

A receita foi retirada do meu manual, companheiro de trabalho, 'The professional pastry chef' de Bo Friberg, é um livro técnico, muito bom; maçudo, com informação detalhada para uma vertente mais profissional.

Para 2 pães

Ingredientes

55gr de cebola picada

1 c.sopa de azeite virgem

22gr de fermento de padeiro

300ml de leite a 46ºC (temperatura favorável à multiplicação das leveduras presentes no fermento)

1 c.sopa de açúcar

1 c.sopa de sal fino

60ml azeite

455gr de farinha de trigo para pão 

55gr nozes picadas grosseiramente

2 cestos para tender, Bannetons a massa, taças de barro terão o mesmo efeito

Faz-se assim

Numa sertã, saltear a cebola com uma colher de sopa de azeite até ficar douradinha. Reservar.

Numa taça de vidro dissolver o fermento no leite morno. Adicionar o açúcar, sal e o restante azeite.

Transferir para o robot de cozinha (usando o gancho), adicionar metade da farinha até que fique bem incorporada, adicionar as nozes e cebola salteada.

Ir adicionando mais farinha até obter uma massa firme, continuar a amassar até que a estrutura da massa comece a ficar mais elástica e macia (poderá levar cerca de 10 minutos).

Transferir a massa para uma taça untada com azeite, cobrir com um plástico e deixar levedar em local quente, até que duplique de volume.

Se estiveres a usar os cestos ou bannetons, ou mesmo até as taças de barro, polvilhar muito bem o seu interior com farinha..

Dividir a massa em duas partes iguais, amassar com as mãos em movimentos circulares até formar duas bolas. Colocar a massa nos cesto/taças, sendo que a parte lisa deverá ficar virada para baixo. 

Cobrir com um plástico e deixar tender até que o seu volume duplique.

Pré aquecer o forno 220ºC, preparar um tacho com água a ferver. Colocar no forno 2 tabuleiros, um será onde o pão irá ser cozido e o outro colocado abaixo será para fazer o efeito do vapor com a àgua a ferver...

Polvilhar a massa ainda dentro dos cestos, inverter a massa sobre o tabuleiro quente. (atenção o cestos obviamente não vão ao forno)

Colocar a água a ferver no tabuleiro inferior e fechar a porta do forno de imediato.

Baixar a temperatura do forno para 200ºC, cozer por 30-35 minutos. 

E já está, é só desfrutar com uma bela manteiguinha :P

Granola mmmhhh....

Há já muito tempo que queria experimentar fazer granola em casa, parece que foi desta ;)

Aqui por casa 'cereais de pequeno almoço', são um snack muito popular, tão popular que na despesa mensal pesa um bocadinho... Principalmente aqui na Islândia este tipo de cereais são muito caros, e o preço nem sempre corresponde à qualidade... Razões mais que suficientes para por mãos à obra! As vatangens de fazer os nossos próprios cereais de pequeno almoço são muitas: podemos escolher os ingredientes que mais gostamos; não têm resmas de açúcar como os comerciais, logo são mais saúdaveis; e sim ficam mais em conta, pelo menos por estes lados...

Eu não segui nenhuma receita, experimentei e fiquei contente com o resultado! 

Ingredientes

500gr flocos de aveia

100gr flocos de arroz

300gr margarina

6 c.sopa de mel (ou a gosto)

1-2 chávenas de nozes, avelãs e amêndoas picadas

1/2 chávena de sementes de abóbora e girassol

pitada de sal

passas de uva a gosto

Modo de preparo

Pré aquecer o forno a 160ºC; preparar dois tabuleiros largos com papel vegetal. Reservar.

Derreter a margarina, retirar do lume e incorporar o mel.

Misturar todos os ingredientes secos de forma uniforme. Sobre esta mistura verter a margarina e o mel, e misturar bem com as mãos até que todos os ingredientes secos estejam bem revestidos e pegajosos.

Repartir a mistura pelos dois tabuleiros, espalhar bem a mistura por toda a superfície do tabuleiro.

Levar ao forno a 160ºC, durante cerca de 30 minutos; mexer regularmente e ter atenção para não queimar. Retirar do forno assim que a granola esteja com uma cor doiradinha e apelativa!

Servir com iogurte natural ou leite conforme os vossos gostos ;)

Pão de Avelã e Milho

Ora aqui está um pão muito fácil de fazer com ingredientes 100% Portugueses! É uma combinação óptima de ingredientes, um pão especial com um aroma e sabor únicos!

Começo por dizer que fazer pão não é um bicho de sete cabeças! E chega daquelas desculpas esfarrapadas que dizem que dá muito trabalho e nos ocupa muito tempo.. Não é bem assim; claro que existe determinados procedimentos que têm de ser tomados e levam o seu tempo; mas na verdade podemos fazer 1001 coisas enquanto aguardamos que o pão levede, coza etc, etc... É só uma questão de organização ;)

Eu não me oponho às tais máquinas de fazer pão, mas se têm uma lá em casa, usem-na, não a deixem apanhar pó! Pessoalmente prefiro os métodos tradicionais, por isso cá em casa gosto de fazer tudo à mão; amassar o pão à mão é uma actividade muito relaxante :)

Acreditem, dos melhores prazeres que poderão ter é comer o vosso próprio pão, feito com tanto carinho e dedicação e partilha-lo com quem mais gostam!

Agora, não se deixem derrotar ao primeiro obstáculo, fazer pão é uma ciência, mas uma vez compreendida (e acreditem que é um processo encantador), apreendemos a ama-la!

Agora a receita, rende 2 pãezinhos médios

Ingredientes

200gr de farinha para pão (farinha forte) trigo

200gr de farinha integral de trigo

100gr farinha de milho

5gr de fermento granulado para pão (dry yeast)

10gr sal fino

150ml de água morna

150ml de sumo de maça morno

2 c.chá de mel

2 c.chá manteiga

1/2 chávena de avelãs tostadas e moídas

Farinha para tender e cobrir o pão

Modo de preparo

Combinar as farinhas e sal, adicionar o fermento granulado. Dissolver o mel e manteiga na água e sumo de maçã. 

Abrir uma covinha no meio dos ingredientes secos e verter os líquidos para esta. 

Amassar bem os ingredientes, assim que que estejam todos grosseiramente ligados, transferir para uma bancada polvilhada com farinha e amassar bem. Nota, esta parte é fundamental, pois quanto melhor trabalharmos a massa melhor estamos a exercitar o gluten presente, que é o responsável pelo crescimento do pão.

Amassar bem a massa até que esta deixe de ser pegajosa, e se torne numa massa macia e elástica. 

Formar uma bola e espalma-la. Distribuir as avelãs por toda a sua superfície, voltar a amassar até que as avelãs estejam bem integradas, e até que a massa volte a ser macia e elástica. Formar uma bola.

Cobrir com um plástico e deixar levedar em local morno por cerca de uma hora ou até que a massa duplique de volume.

Ao final dessa hora, pré aquecer o forno a 250ºC.

Notas e truques: Se o vosso forno tiver 2 prateleiras, colocar na prateleira de baixo um tabuleiro vazio, além disso o tabuleiro onde se irá cozer o pão também deverá permanecer dentro do forno.

O tabuleiro vazio servirá para nós colocarmos agua a ferver no momento em que o pão vai ao forno. O vapor criado por este procedimento ajudará o pão a crescer melhor e o pão ficará com uma crosta deliciosamente crocante.

A outra solução será pulverizar com o interior do forno com um spray (aqules das plantas servem perfeitamente), na altura em que o pão já no forno prontinho a ser cozido.

Pegar na massa e dividir em duas partes, moldar a gosto. (prometo explicar esta parte mais em pormenor noutra ocasião)

Pincelar o pão com água morna, e rebolar o pão num prato com farinha integral.

Colocar o pão num sitio quente coberto com um plástico. Deixar levedar por mais 30-45 minutos. 

Chegou a hora de colocar o pão no forno; preparar um tacho com um pouco de água a ferver.

Golpear o pão (isto ajudará o pão a expandir sem encontrar resistência).

Colocar o pão muito rapidamente no forno, não é necessário ter o tabuleiro untado ou algo do género, a farinha será suficiente para impedir que este se agarre.

Estando o pão no forno, colocar a água a ferver no tabuleiro de baixo, ou se for o caso vaporizar o forno com um spray de água.

Fechar a porta do forno muito rapidamente para não haver mais perdas de calor.

Reduzir a temperatura para 230ºC.

Deixar cozer por cerca de 20-30 minutos. Se o pão já estiver com boa cara dêem uma pancadinha na parte de baixo, se o som for oco, o pãozinho está pronto!!

Não tenham medo de sujar as vossas mãos, deixem-se levar pela experiência! Aproveitem!

Pimentos baby recheados

Fiquei tão contente ao chegar a casa e dar de caras com saco cheio de pimentinhos verdes bebés, pequeninos, acabados de colher... Só podia ser obra de um elfo que às vezes anda por aí e deixa-me assim presentinhos destes, deliciosos... Beijinho grande de bem haja à minha mana adoptada Flor!

Enfim, sem saber bem o que fazer com eles decidi experimentar recheá-los, o resultado foi surpreendente, pois como não tinha receita fui inventando, e foi o que saiu :)

Ingredientes

8 pimentos verdes bebés

3 dentes de alho picados

2 cenouras médias picadas

4 metades de tomate seco

cerca de 10 azeitonas pretas sem caroço

raminho de basílico

1 c.sopa bem cheia de pinhões tostados

Azeite e sal e pimenta fresca q.b.

Modo de preparo

> Pré aquecer o forno a 180ºC, preparar um pirex com um pouco de azeite no fundo.

> Cortar cuidadosamente a parte de cima dos pimentos, retirar as sementes, e limpar todo o seu interior. Reservar os pimentos, juntamente com a parte superior que servirá de chapéuzinho.

> Cortar os tomates secos em tiras finas, e as azeitonas em rodelas, reservar.

> Numa caçarola colocar a azeite até cobrir o fundo, saltear os alhos tendo atenção para não queimar; em seguida adicionar as cenouras e salpicar com sal e pimenta moída na hora, deixar saltear.

> Adicionar agora os tomates secos assim como as azeitonas às rodelas, misturar tudo muito bem.

> Retirar do lume, juntar os pinhões tostados e basílico cortado às tirinhas.

> Rechear cuidadosamente os pimentos e colocar em cada um o respectivo chapéuzinho.

> Colocar um a um num pirex e salpicar levemente com azeite. 

> Levar ao forno cerca  de 15, 20 minutos.

Servir com arroz seco, e salada.

Bom apetite :)

Bolo Raínha

Esta é a minha versão do famoso bolo rainha! Este ano dei-lhe um toquezinho especial com um cálice de água ardente velha do meu pai. E não é que ficou mesmo bom!?

Faço sempre em grande quantidade, assim poderei sempre oferecer alguns!

Rendeu 6 bolos jeitosos

Ingredientes

2 kg de farinha tipo 55

50gr fermento de padeiro (não gosto dos bolos a saber a fermento, mas asseguro-vos que esta quantidade é suficiente para fazer crescer a massa)

200gr açúcar 

400gr de margarina

3 chávenas de frutos secos grosseiramente picados (usei, nozes, avelãs, uvas passas, alperces)

6 ovos inteiros

raspa de uma laranja

1 cálice de água de ardente velha

2 gemas + leite para pincelar

Nozes em metades, figos secos, avelãs, alperces, etc para decoração.

 

Modo de Preparo

Dissolver o fermento de padeiro num pouco de água morna, adicionar uma noz de farinha e mexer até homogenizar.
Deixar coberto em local quente cerca de 10 min. ou até que este duplique de volume.

Numa alguidar, misturar a farinha e açúcar; fazer uma covinha no meio.
Para esta covinha vertemos a margarina derretida e amassamos até que este fique bem ligado.
Em seguida adicionar os ovos inteiros e raspa de laranja, voltar a amassar bem (eu faço-o sempre com as mãos, gosto de sentir a massa). Juntar a aguardente e continuar a amassar.
Entretanto o fermento já ficou pronto, e adicionamo-lo agora. Incorporar bem.
Quando estiver tudo bem ligado adicionamos os frutos secos, voltar a amassar até que estes fiquem igualmente distribuídos.

Amassar mais um pouco até obter uma bola elástica, adicionar um pouco mais de farinha se necessário.

Tapar o recipiente com um pano de cozinha e deixar levedar em local quente.

Pré aquecer o forno  a 170ºC, preparar tabuleiros com folha de papel vegetal.

Tendo a massa duplicado de volume, dividimos em 6 partes iguais, ou até mesmo em mais (para bolinhos mais pequenos).

Numa superfície polvilhada com farinha, dar formas aos bolos, pegando em cada bola de massa com as duas mãos, perfurar com os dedos polegares ao encontro dos restantes dedos, alargar bem o buraco caso contrário ele fechar-se-á durante a cozedura.

Decorar com os restantes frutos secos, pincelar com uma mistura de gema de ovo e leite.

Levar ao forno cerca de 45 minutos, tendo muito cuidado para não queimar os frutos (os meus ficaram assim um bocadinho tostados), colocar uma folha de papel de alumínio se necessário.

Continuação de boas festas!

Rudolfitos

Antes de mais peço desculpa por esta minha breve ausência, devo dizer que foi por uma boa causa  :), pois estive de férias em Portugal...

Esta receita é ideal para as festas de natal com crianças!
A ideia surgiu assim como um flash na minha cabeça, e como todas as outras ideias que me assaltam, ficam cá dentro a incubar até que, lá vem o dia, em que a minha predisposição culinária choca com elas e a partir daí é deixar a criatividade desaflorar!

O resultado foi divertido e goluso, ora vejam,

Rende cerca de 15 unidades
Ingredientes
125gr margarina
1 chávena de farinha
1 chávena noz finamente moída
1/2 chávena de açúcar
2 ovos inteiros
200gr chocolate negro
100gr chocolate branco
15 pintarolas vermelhas (para os narizes)
30 pérolas de açúcar (para os olhos)

 

Modo de preparo

Aquecer o forno a 180ºC, preparar um tabuleiro com papel vegetal
Juntar margarina amolecida e açúcar, bater bem.
Adicionar os ovos, mexendo sempre até obter uma mistura cremosa.
Em seguida adicionar a farinha peneirada e a noz moída. Mexer até obter uma mistura completamente homogénea.

Untar as mãos com margarina e tomando por medida uma colher de chá, formar 15 bolinhas de massa, fazendo-as rolar entre as palmas das mãos.
Dispor no tabuleiro, antes de ir ao forno espalmar ligeiramente as bolinhas. (eu fi-lo com as pontas dos dedos)
Com a restante massa, formar 30 hastes a gosto (se necessário polvilhar com um pouco de farinha).
Levar ao forno cerca de 15-20 minutos.

NOTA:Aconselho a cozer os biscoitos e as hastes separadamente, pois as hastes como são mais finas e vulneráveis, tenderão a queimar mais rapidamente.

Estando todas as peças devidamente cozidas e arrefecidas, passamos ao passo seguinte.
Separadamente, derretemos os chocolates em banho maria.
Mergulhar os biscoitos redondos um a um no chocolate negro, e em seguida dispo-los sob uma rede para que o chocolate excedente escorra.
Repetir o procedimento com as hastes e chocolate branco.

Colocar imediatamente 2 hastes de baixo de cada biscoito enquanto o chocolate não solidifica, pois só assim elas ficarão coladas.
Colocar as pintarolas a fazer de narizes e as pérolas de açúcar no lugar dos olhos.
Deixar secar completamente e já está!

Divirtam-se! Continuação de boas festas!