Espargos grelhados com creme tofu

A fechar a estação dos espargos...

Para 2 pessoas

Ingredientes

Espargos grelhados

250 gr espargos verdes

Azeite q.b.

Sal e pimenta moída na hora

Sumo de limão q.b.

Creme de tofu fumado

150gr tofu fumado

3 dentes de alho

1/2 malagueta vermelha

2  c.sopa azeite

1 abacate

2 c.sopa sumo limão

2 c.sopa água

sal e pimenta moída na hora

Modo de preparo

Pincelar os espargos com um pouco de azeite, grelhar cerca de 5 minutos.

Salpicar com sal, pimenta moída na hora e algumas gotas de limão. Reservar.

Cortar o tofu em cubinhos; migar alho e malagueta bem miúdinhos. Apurar em azeite bem quente cerca de 3 minutos. Deixar arrefecer.

Reduzir a puré no mixer toda a mistura anterior adicionando ainda o abacate em pedaços.

Temperar com sal, pimenta e sumo de limão a gosto.

Servir com os espargos, molhando-os individualmente na altura de comer :)